Ресторантът със 120 места в Bodega Garzón също разполага с просторни тераси и страхотни гледки отвътре. Credit: Rodrigo Guillenea
- Акценти
- Списание: брой август 2019 г.
Винарска изба Гарзон
Къде е Малдонадо, Уругвай.
Защо да посетите Добре, така че може би Бодега Гарзон няма 400-годишна история или романтична история за богатство - тя е създадена от богат нефтен и газов магнат през 2007 г. - но това е виненият туризъм, достигнал до 11 години, и задължително посещение за всяка сериозна храна.
За начало самата винарна е разкошна и предлага всичко - от обиколки до дегустации, с пикници сред лозята и дори разходки с балон и хеликоптерни обиколки.
Но може би най-хубавото от всичко е, че има Франсис Малман. Разбира се, като изпълнителен готвач, великият човек не е много често там. Но след като наблюдавате менюто и обучавате екипа, получавате следващото най-добро нещо, което е да опитате прочутата аржентинска „готварска кухня“ в ресторанта на винарната, който отваря от сряда до неделя.
И ако се харесвате като гастро / пироман, има дори тричасов курс, в който ще научите как да използвате техниките за себе си. Просто се уверете, че сте резервирали предварително.
Кога да посетите Ноември / декември или февруари / март. Избягвайте януари - това е разгарът на туристическия сезон.
Как да отида там Гарзон е на около 2,5 часа път с кола от летището в Монтевидео, на 160 км на запад.
Гутиерес Колосия
Къде е Ел Пуерто де Санта Мария, Херес, Андалусия.
Защо да посетите Не липсват винени обиколки в Херес, но ако искате нещо, което съчетава малко и традиционно с торби с атмосфера, това трябва да е във вашия списък.
Заедно с високите покриви, тъмните пространства и сънливите бъчви на почти 200-годишната шери бодега, Гутиерес Колосия е най-близо до морето от всички бодега в региона. Има и ресторант в съседство, който е смело различен. По поръчка е идеята на дъщерята на семейството Кармен, която превърна изоставеното пространство в стимулиращ модерен „Шери бар“, с декорации и обзавеждане, направени от пренастроени бъчви и палети.
Менюто включва всички обичайни тапас Andaluz (много морски дарове), а има и веган раздел, който е далеч по-непривичен за Испания. За всяко ястие се препоръчва шери мач, докато винената листа предлага около 100 трапезни вина, включително органични, биодинамични и натурални.
Кога да посетите Пролет - голямата ферия в Севиля е през април, докато панаирът на коне в Херес е през май.
Как да отида там Можете да летите до Херес през Мадрид. Друга възможност е 1,5 часа път с кола от Севиля (120 км) или 2,5 часа от Малага (230 км).
смелият и красив хребет
Маркиз Рискал
Маркиз Рискал
Къде е Елсиего, Риоха.
Защо да посетите Основен играч във винения пейзаж в Риоджан, ключът към успеха на Рискал е способността му да бъде както традиционна, така и да мисли напред. Така че не е изненадващо, че макар вината му да зачитат историята на региона, модернистичният хотел на винарната изглежда е слязъл от Марс. Франк Гери проектира известния музей на Гугенхайм в Билбао, на север, и продължи тук, където беше спрял в баската столица. Със своите вълнообразни шарки на покрива хотелът Riscal нашумя, когато отвори врати през 2006 г.
Днес си заслужава да се потърси неговият спа център, винен бар и храна, като последните варират от непринудени до звезди на Мишлен.
Менюто ‘21 идеи ’на ресторанта на винарната (140 евро на човек плюс вино) трябва да зарадва и най-взискателните хранителни продукти, а има и версия с 14 ястия за 110 евро.
Кога да посетите Пролетта и лятото са добри, но се опитайте да посетите фестивала на Elciego през септември. Избягвайте януари и февруари, когато хотелът изпълнява плановите си дейности по поддръжка.
Как да отида там 140 км път с кола на юг от летище Билбао отнема между 90 минути и два часа.
Оливие Лефлайв
Къде е Пулини-Монраше, Бургундия
Защо да посетите В тази шийка на гората Лефлавес отглежда грозде и прави вино в продължение на 17 поколения. Оливие Лефлайв първоначално преследва кариера в телевизията и радиото, преди привличането на лесбийките да стане твърде голямо и той отново да влезе в семейния бизнес.
Отсядането в хотела на винарната в Place du Monument, в сърцето на Puligny-Montrachet, е най-добрият начин да изпитате това, за което се отнасят вината Leflaive. Пешеходните обиколки на лозята и посещенията на избата отпътуват оттук, с дегустации всеки ден с изключение на неделята. Обядите и вечерите, съответстващи на храна и вино, струват 65 евро или 95 евро, в зависимост от броя на курсовете, с възможност за плащане на „добавка от Grand Cru“ за надграждане на винените ви мачове.
Кога да посетите Есента е прекрасно време, когато лозята стават златисти. Хотелът е затворен през януари.
Как да отида там Бургундия не е най-лесният достъп до лозаро-винарски регион, но хотелът / винарната е на около 170 км и на по-малко от два часа път с кола от летище Лион-Сейнт Екзюпери.
Селото с изглед към лозята на Castello di Volpaia
Замъкът Волпая
Къде е Рада в Кианти, Кианти Класико, Тоскана.
чикаго огън сезон 5 епизод 15
Защо да посетите Castello di Volpaia всъщност изобщо не е винарна - това е старо средновековно „борго“ (село), което е изоставено и оттогава е преназначено. Резултатът е оборудване за винарска изба, обуто в стари зали, църкви и сгради, разпръснати около махалата на върха на хълма.
Да, красиво е, чудесно е за Instagram и да, виното е добро. Но това също е нещо като център за храна. Хлебопекарната ежедневно избива хляб, сладкиши и - разбира се - пица, докато Osteria се управлява от колумбиеца Хуан Камило Кинтеро, носител на титлата 'Готвач на годината' в миналогодишния Gambero Rosso.
Ако искате да го вземете на собствена игра, училището за готвене провежда полудневни курсове, които ви показват как да приготвите типично тосканско ястие с четири ястия.
Кога да посетите Опитайте се да съвпаднете с посещението си с винения фестивал Radda nel Bicchiere през юни. Избягвайте зимата, тъй като много ресторанти и хотели са затворени за сезона от ноември до края на март.
Как да отида там Волпая е повече или по-малко на еднакво разстояние от летищата Флоренция (60 км) и Сиена (50 км), на около час път с кола от двете.
Йордания
Къде е Стеленбош, Южна Африка.
Защо да посетите Екипът за отглеждане и винопроизводство на съпрузи и съпруги Гари и Кати Джордан са винената двойка на Кейп, която от няколко десетилетия отговаря за някои от най-надеждно добрите вина на Стеленбош. Те са изградили предложенията в имението си, за да включват множество възможности за обиколки и дегустации, два качествени ресторанта и наскоро настаняване от висок клас.
Обиколката на Land Rover с отворен покрив е чудесен начин да се насладите на красотата на имението, но гледката от терасата на ресторанта към планините Стеленбош е добър заместител - и ви дава повече пари за харчене за храната на готвача Джордж Джардин. Бивш южноафрикански готвач на годината, работил под ръководството на Жан-Кристоф Новели, храната му е също толкова красива, колкото и природата. Предлагат се и курсове по сдвояване на храни и вино, готварство и хлебопроизводство.
Кога да посетите По всяко време от септември до април, въпреки че пролетта (октомври / ноември) е особено прекрасна.
Как да отида там Намира се на 30 километра от летището в Кейптаун и само на 12 километра от Стеленбош.
Отпуснете се, докато разглеждате лозята във Viu Manent. Кредит: enco
На живо Манент
Къде е Колчагуа, Чили.
Защо да посетите Все още семейна собственост (Мигел Виу-Гарсия емигрира от Каталуния през 1935 г.), това е една от най-удобните за посетители винарни в Чили. Можете да разгледате лозята на планински велосипеди, електронни велосипеди и конни бъгита, докато обиколката по залеза ви позволява да се насладите на омекотяването на светлината с вина и пикник.
Ако сте по-настроени за малко независимо проучване на лозята, опцията „пикник“ е достъпна по всяко време - макар че не го правете за сметка на посещението на техните заведения за хранене. Кафенето е подходящо за леки хапки, докато ресторантът Wine & Grill прави прости неща добре.
Сериозните хранителни продукти трябва да определят времето на посещението си, за да съвпаднат с един от класовете, ръководени от чилийския готвач Пилар Родригес в нейното студио за храна и вино. Те работят през целия уикенд от октомври до май и включват всичко - от кратки сесии за съчетаване на храна и вино до целодневни семинари за готвене.
Кога да посетите Климатът е страхотен в Чили от октомври до май. През март Санта Круз е дом на Fiesta de la Vendimia (фестивал на реколтата).
дни от живота ни, земеделци
Как да отида там Отнема около два часа шофиране на 180 км от летището в Сантяго.
Фонтанафреда
Къде е Сералунга д’Алба, Бароло, Пиемонт.
Защо да посетите Фонтанафреда е създаден блестящо за посетители. Винарната е прекрасна и отворена за обиколки с екскурзовод, но ако просто искате да опитате, можете да направите и това. Освен това има обозначена разходка през древна гора („Дървото на мислите“), където можете да оставите ума си да се лута, докато изграждате апетит за сериозния бизнес с храненето.
Ресторантът / виненият бар Osteria предлага обилни местни ястия, но за специален случай Ristorante Guido със звезда Мишлен е алтернатива от висок клас. Очаквайте подобни на заек, хлапе, телешки език и много трюфели. Тук също има къща за гости, така че можете да се възползвате максимално от сдвояванията на виното, без да се притеснявате за шофиране.
Кога да посетите През сезона на трюфелите от октомври до средата на ноември. Панаирът на трюфелите на Alba е един от най-добрите в Италия.
Как да отида там Намира се на по-малко от два часа път от летищата в Торино или Генуа.
Хранене с гледка към Elephant Hill
Слон Хил
Къде е Хоукс Бей, Нова Зеландия.
Защо да посетите Не се нуждаете от страхотна гледка, за да приготвите страхотно вино, но няма да навредите да имате такова. Винарска изба Elephant Hill е в долния край на полумесечната извивка на залива Хоукс, лозята й са само на няколко минути, докато кивито се разпръсква от Тихия океан.
Ресторантът на винарната се възползва максимално от тази незабравима гледка с големи прозорци и ефирна декорация. За щастие, храната и виното също не са твърде изтъркани. Заведението за хранене спечели най-добрия ресторант за винарна и две шапки от Cuisine Good Food Guide миналата година, докато вината Elephant Hill са във висшата лига на Hawke’s Bay.
Това е страната на червеното вино, затова си починете от Совиньон Блан. Пиенето на (отличен) резерв Syrah с говеждо месо wagyu, докато се взирате над валцуващите прекъсвачи, е храна както за душата, така и за стомаха.
Кога да посетите Февруари и март са най-добри, когато времето е надеждно, но е извън най-натоварената част от туристическия сезон.
Как да отида там 25-километровото шофиране от летище Hawke’s Bay, точно на север от град Напиер в стил арт деко, отнема около 30 минути, но се уверете, че Napier е част от всяка обиколка.
Шато Смит Haut Lafitte
Къде е Грейвс, Бордо.
Защо да посетите Имението датира от 14-ти век и се отглежда по биологичен начин - така че ако посетите през пролетта, може да видите коне, които се движат по лозовите редове. Но няма недостиг на стимулираща модерност. Спа центърът (Les Sources de Caudalie) с основание е спечелил десетки награди за своите процедури на основата на лозя и ще откриете много интересни изкуства и около терена.
Винарната предлага безброй тематични дегустации и съвпадения, а ресторант La Grand’Vigne е две звезди на Мишлен, които си заслужават съвършенство, където модерните, елегантни ястия на Никола Мас са проектирани да отговарят на вината на замъка. Научете се от самия мъж на един от тричасовите уроци по готварство в събота сутринта, последван от обяд. Бистрото Table du Lavoir предлага по-достъпна възможност за хранене.
луцифер сезон 3 епизод 23
Кога да посетите Избягвайте en primeur в началото на април: Бордо ще бъде пълен. По същия начин проверете дали това не е изложбена година за търговия с вино на Винекспо. В противен случай късната пролет или началото на лятото е подходящо време за посещение. Как да стигнете там Само на 20 км от летище Бордо, замъкът е на около 10 минути път с кола от най-южните ръбове на околовръстния път Рокада.
Най-доброто от останалото: горещи точки за любители на виното
Шато L’Hospitalet
Лангедок, Франция Стимулиране на съвпадения на храни и вина, добър хотел и летен джаз фестивал.
Замъкът Бролио
Chianti Classico, Италия Насладете се на обиколка с екскурзовод със залез преди вечеря около територията на този замък от 12-ти век в сърцето на Тоскана.
Кълън
Река Маргарет, Австралия Винени и градински обиколки и биодинамични съчетания на храни и вина от един от най-добрите производители в региона.
Винарни Monje
Тенерифе, Испания Странна винарна, която предлага страхотни печени прасета и шанса да се научите как да правите вездесъщия местен сос „monje“.
Колекция Hess
Напа, американски „изживявания“ за обяд и вечеря, включващи обиколки на изкуството и винарни, плюс вечеря в частна трапезария.
Крис Лош е редактор на списание Imbibe и пише за виното повече от 20 години. По това време той пътува широко, яде много и вкусва с изоставяне. Той е автор на Къде да пиете вино: основното ръководство за задължителното посещение в света винарни (£ 22, Кадрил, септември 2018 г.)
