- Пиемонт
Високо ценен, Serralunga Barolos в същото време си спечели репутацията на свирепи и танинови животни. И все пак днешните вина са по-достъпни от всякога, смята Стивън Брук
Сералунга с един поглед
Площ под лоза 450ha 345ha са за Barolo (Barolo DOCG: 1,771ha), 770 производители
Максимален добив 56hl / ha
Типични вкусове червени плодове, рози, теменужки, катран, кожа, тютюн
Не случайно някои от най-известните винопроизводители в Пиемонт - като Анджело Гая, Бруно Джакоза и Джакомо Контерно - притежават лозя в сералунга, въпреки че техните винарни са базирани другаде. разглеждана от потребителите като най-страховитото от вината поради тяхната интензивна танинова структура, serralunga Баролос се гледат с благоговение от вътрешни лица.
Традиционната мъдрост гласи, че от всички села в зоната Barolo, serralunga d’Alba произвежда най-много танинови и изостанали вина. Често конвенционалната мъдрост е вярна, но не винаги. Според моя опит вината на serralunga, особено когато са млади, могат да бъдат много трудни за вкус, за разлика, да речем, на по-меките и достъпни вина от района La Morra на северозапад.
смели и красивите Томас
През последните години обаче престанах да се страхувам от полетите на вина от сералунга при слепи дегустации на Barolo. Реколти като 2009 и 2010 са произвели вина с изненадваща достъпност. Вината остават структурирани и мощни и въпреки това изглежда, че правят по-малко таниново нападение върху небцето, отколкото би било в случая преди 15 или 20 години. Винопроизводството, както и тероарът играят роля, разбира се. Има случайни, свирепи, извлечени вина La Morra, както и еластични, достъпни вина от serralunga.
Смесица от тероар
Лозята лежат по хребет на север от град Монфорте. В северния край, на относително ниска надморска височина, се простират обширните лозя, принадлежащи на Фонтанафреда. Пътят продължава на юг до махала Баудана, на изток се намират прочутите места Cerretta и Prapò. По-на юг е известното лозе Lazzarito, а след това и самото село Serralunga, асиметричният му замък го владее над пейзажа. На запад се намират отличени круси като Vigna Rionda, Briccolina и ornato, а в най-южната точка са crus на Cascina Francia и Arione.
Комуната далеч не е еднаква по своя тероар и изложение. Източно ориентираните обекти са склонни да дават вина с по-висока киселинност и понякога по-агресивни танини. Тези, обърнати на запад, дават сила и кадифени танини. И все пак, както често при Бароло, подобни обобщения могат да бъдат опасни: други фактори като надморска височина, клонална селекция и възраст на лозата могат да повлияят на характера на виното, както и на експозицията. Високите места обикновено са по-малко влажни от тези по-надолу и това може да подпомогне процеса на зреене.
Serralunga се различава от останалите комуни по размера на своята круса, която обикновено е много по-малка. Това може отчасти да обясни защо лозята винаги са били ценени от производителите на Barolo. В зоната има много отлични имоти - Fontanafredda, Luigi Pira, schiavenza, Massolino и Rivetto, за да назовем само няколко - и външни хора се смятат за щастливи да притежават парцели тук. Джиджи Росо се гордее с виното, което прави от Arione, Виети прави вино от Lazzarito, Giacomo Conterno от Cascina Francia и Bruno Giacosa от Falletto. Най-добрият Бароло на Пио Чезаре обикновено се прави от орнато, а еднократната екскурзия на Анджело Гая в Бароло е неговата сперма, името му за колета, който притежава в Ривет и Маренка.
Геоложкото обяснение за последователния характер на толкова много вина от сералунга не е загадъчно. В избите на производители като Enrico Rivetto почвата е изложена. Това, което е ясно видимо, е подпочвата: много компактен слой глина, известен като мергелни ленти от варовик и минерални елементи, преминава през мергела, който е достатъчно еластичен, за да позволи на лозовите корени да се спуснат надолу. Над мергела има слой от почвен слой, който варира по дебелина от 70 см до 2 метра. В северната част на комуната има по-малко глина и вината не винаги имат структурата на тези около самото село.
Вероника Сантеро, винопроизводител в Паладино, обяснява, че макар валежите да изтичат от стръмните склонове, зимният сняг, който е доста често, позволява влагата да потъне в мергела, който дори през лятото може да бъде влажен и еластичен на допир . Тези запаси от вода позволяват на по-старите лозя да издържат дори на най-бурното лято.
Ривето се опитва да увеличи това задържане на вода, като засажда зелена покривка между редовете на лозята си. Сантеро не се съмнява, че структурата на почвата е това, което придава на вината дълголетие, поради което Паладино пуска своите вина поне една година след повечето други производители, за да омекоти тези танини.
хавай 5-0 сезон 1 епизод 11
Джампаоло Пира от Луиджи Пира се съгласява. ‘Това е почвата, която придава на вината тяхната структура, киселинност и танини. Дори отглежданата тук Барбера може да наподобява Бароло по своята структура. “
Динамичният Rivetto посочва, че Serralunga отдавна има висока репутация. ‘Имаше само няколко винарни преди 50 години, така че производителите продаваха гроздето си на брокери. Ако сте дошли от La Morra, брокерите ще ви опитат за местоположението на лозята ви. Но ако сте от Сералунга, те платиха висока цена без никакви разпити. Това е така, защото лозята на La Morra са далеч по-малко последователни от тези на Serralunga. '
Той не вярва, че Serralunga Barolos са по-агресивни в своите танини. ‘Напротив, вярвам, че те имат най-благородните танини от всички зони Бароло - просто те са вертикални танини и им е нужно време за разпространение и усъвършенстване. В миналото лозите можеха да имат растителни аромати, когато са млади, но сега, когато имаме много по-топли реколти, което вече не е така, и танините също станаха по-закръглени в профил.
„Не забравяйте също, че производителите на Serralunga са много традиционни“, казва Rivetto. ‘Много от продуцентите на Barolo, като Елио Алтаре, прекарал време във Франция в началото на 80-те години, идват от La Morra. Поколението, израстващо там по това време, беше любопитно към бариките и новите техники за винификация и отлежаването на барика. Тук производителите са склонни да бъдат много по-възрастни и по-консервативни.
До преди около 30 години повечето производители на Serralunga продаваха гроздето си на Fontanafredda, по същия начин, както производителите в самото село Barolo продаваха своите плодове на най-значимия производител на тази комуна, Marchesi di Barolo.
‘Така че Фонтанафредда произвежда по-голямата част от виното оттук и по този начин диктува стила, който новите винарни тук ще следват. Вината Fontanafredda през 80-те години бяха много дъбилни и това се разглеждаше като норма за плодовете Serralunga. Нашата типичност не произтича само от тероар и климат, но и от културните традиции на местността. “
Въпреки че финесът не е първата дума, която изниква в съзнанието ви при описването на вината на Serralunga, няма съмнение, че вината са се усъвършенствали през последните 20 години. Все още може да има някакви мускулести чудовища наоколо, но повечето Barolos оттук, макар и все още здрави, са балансирани и сложни. Те все още могат да предложат нападение върху небцето, когато са млади, но си струва да се запознаят. А със знанието идва и нарастващото възхищение.
Написано от Стивън Брук
Следваща страница
