Профил на продуцента: Domaine Comte Georges de Vogüé...

от мода бордо

С лозарските стопанства, за които да умрат в Musigny и Bonnes-Mares, отговорниците в Comte Georges de Vogüé не носят леко отговорността си. Стивън Брук среща екип от перфекционисти, които отказват да правят вино по числа ...

Domaine Comte Georges de Vogüé с един поглед

Основан 1450, от Жан Моасон
Собственици Графиня Клер дьо Козан и Мария дьо Ладусет
Имение 12.5ha, от които 7.2ha са в Musigny, 2.7ha в Bonnes-Mares, 0.56ha в Chambolle Amoureuses, 0.27ha в други Chambolle Premiers Crus и 1.8ha в Chambolle Village
Тероар Тънки горни почви над варовик
Средна възраст на лозата 41 години в Musigny Vieilles Vignes
Производство 40 000 - 45 000 бутилки

Профил на Domaine Comte Georges de Vogüé

Всяко имение в Бургундия копнее да има огромни парцели в портфолиото си. Някои са доста богато надарени: Русо, Дамой, Трапет и Росиньол-Трапет (всички в Жевре-Шамбертин) Кло дьо Тарт и Кло де Ламбрейс (Морей-Сен-Дени), както и Боньо дю Матре и Луи Латур (и двамата в Кортон) . Domaine de la Romanée-Conti е уникален с това, че не притежава нищо, освен гранд.

Почти толкова впечатляващ е парцелът на Musigny, собственост на Domaine Comte Georges de Vogüé - 7,2 хектара (ха), което представлява 70% от целия гранд кру. Като се има предвид, че много Бургундия почитателите смятат, че Musigny е най-доброто лозе от всички, това е стопанство, за което да умрете. В допълнение, имението е най-големият собственик в друг гранд Cru, Bonnes-Mares.

dillon напуска y & r

Вижте всички бележки за дегустация на Domaine Comte Georges de Vogüé на Decanter

За разлика от много имения в Бургундия, de Vogüé има древен архитектурен и лозарски произход, проследявайки началото си от 15-ти век, като собствеността преминава през 20 поколения до сегашните собственици. През 1925 г. тя е наследена от граф Жорж дьо Вогюе, който управлява домейна в продължение на 52 години и сега е собственост на внучките му Клер дьо Казанс и Мари дьо Ладусет.

луцифер сезон 3 епизод 13

Имението е претърпяло лош проблем от 60-те до средата на 80-те години. Преброяването отсъстваше през голяма част от времето и поверяваше имота на управител на имот, който позволи на качеството да се плъзне. След това, през 1986 г., Франсоа Милет е нает за технически директор, а 10 години по-късно подходящото име Ерик Бургон е назначен за мениджър на лозя - и двамата са все още на мястото си.

Обратът беше бърз и Musigny от 1990 г. беше една от големите лозя на тази реколта, дестилираща, както и всички страхотни реколти от този сайт, изискан парфюм, копринени текстури, интензивност на вкуса, дискретни, но изразени танини и невероятна упоритост. Millet винаги е възприемал перфекционистки подход, поради което счита, че 1,8 ha лози под 25-годишна възраст са недостойни за включване в бутилирането на Musigny, чието производство се бутилира като Chambolle Premier Cru.

„Защо 25 години?“, Казва Милет, предвиждайки въпроса. ‘Защото толкова време отнема на лозите да изразят величието на тероара. Младите лози си остават млади лозя, колкото и да е хубаво гроздето. Те са като надарен тийнейджър, брилянтен, но липсва опит. Това е въпрос на сложност. Chambolle Premier Cru е като Musigny в къси панталони. '

Максимално качество

Около половината лози Musigny са обучени в кордон, което означава, че добивите са ниски, гроздовете са малки и производството е по-редовно, отколкото в парцели, където обучението на Guyot е норма. Бургон открива, че рядко се нуждае от зелена реколта на обучени с кордон лози, но тази процедура понякога е необходима за останалите, така че добивите варират от 25 до 30hl / ha. Земеделието не е напълно биологично, но със сигурност се доближава. Не се използват торове и лозята се изорат, но Бургон признава, че когато е абсолютно необходимо, той ще използва спрейове за борба с болести като плесен. ‘Ние правим минимума, тъй като трябва да сме смирени пред природата и тероара. Но това не означава, че не трябва да работим усилено, за да увеличим максимално качеството “, казва той. Една особеност на стопанствата на de Vogüé в Musigny е, че 0.6ha, в два сектора, са засадени с шардоне.

Тези парцели в южната част на Musigny се отглеждат върху ерозиран варовик. Въпреки това, последната реколта на Musigny Blanc е през 1993 г., тъй като половината лози са презасадени през 1986 г., а останалата част през 1997 г. Millet решава, че лозите са твърде млади, за да произвеждат Musigny, мнение, което той поддържа, и вината са пуснати вместо доста скъп Bourgogne Blanc. ‘Не съм сигурен кога ще възобновим производството - това зависи много от вкуса на вината. Мисля, че трябва да изчакаме, както при Пино, 25 години. Не виждам причина да се отнасяме по различен начин към сортовете “, казва той. Когато производството на Musigny Blanc започне отново, вероятно през 2017 г., е малко вероятно да бъдат пуснати повече от 2500 бутилки.

Парцелът на Bonnes-Mares е върху червеникави почви в югоизточния сектор на Grand Cru. Най-старите лозя датират от 1945 г., докато най-старите оцелели лози в Musigny са от 1954 г. „Подземните слоеве варират в дълбочина“, обяснява Бургундия, „а някои парцели наистина имат много малко. Почвата е доста камениста и добре дренирана, ако е по-малко от Musigny. “

Първа дама на Chambolle

За Millet Musigny има по-висока киселинност и повече танин от Bonnes-Mares. „Bonnes-Mares е по-дива, с богато богатство, но и с видна танинова структура“, казва той. ‘За мен това е антитезата на Musigny, което е по-класическо. Не забравяйте, че Bonnes-Mares е лозе, което продължава в Morey-St-Denis на същата група като Clos de Tart и Chambertin. Това е брат на Шамбертин. Той е много директен и идва право към вас. По-електрически е от Amoureuses, като гръмотевична буря, която е на път да се счупи. '

Шанти Алънтаун Гордън Рамзи

Domaine Comte Georges de Vogüé също притежава 0,56 ha от лозе Chambolle-Musigny’s Amoureuses, първокласен cru намиращ се точно под Musigny и считан от мнозина за качество на grand cru. В продължение на 10 години Бургуня използва коне, за да оре амуреи за защита на лозите, които са засадени през 1964 и 1974 г. Техните парцели са върху горни почви от камъни върху оолитен варовик. Просото характеризира виното: „Това е първата дама на Chambolle, но не и несериозно.“ Или, за да разширим метафората си, това е като малката сестра на Musigny, винаги изискана, но никога не липсва гръбнак.

Просото обича да вощи поетично - веднъж съм го чувал да се позовава на ‘pureté d’innocence’ на едно вино - но получаването на информация от него за това как се правят вината е като изваждане на зъби. Разпитвам го за това повече от 20 години и той се радва на определена неяснота. Обикновено гроздето е унищожено, а Милет предпочита да ферментира с естествени дрожди, въпреки че не е догматичен по отношение на това.

Той обича бавното стартиране на ферментацията, но не използва драстично студено накисване, за да намали температурите, тъй като на този етап не му харесва да добавя твърде много серен диоксид. Тази сдържаност по същество е отражение на нежеланието на Милет да прави вино по формула. „Трябва да адаптираме винопроизводството към тероара и условията на реколтата“, казва той.

‘С Bonnes-Mares имам нужда от разговор, тъй като това е вино със структура и енергия. Musigny е по-последователен от останалите вина. Има аромати на касис, изобилие от подправки, минерално качество. Той е патриарх. ’Ферментацията се извършва в дървени съдове, с редовно избиване на капачката и той е щастлив, че температурите се повишат до 33˚C.

За гранд крус се използва не повече от една трета нов дъб. ‘Твърде много нов дъб може да скрие разликите между вината, но аз уважавам избора на другите. Тук няма нищо систематично и трябва да покажем уважение към тези необикновени смазки. “

Това са великолепни и дълготрайни вина и тези, които не могат да си позволят Musigny Vieilles Vignes, не трябва да се отказват от обмислянето на покупка на Bonnes-Mares или Amoureuses. И въпреки постоянното качество на имота от 1990 г. насам, вината му със сигурност остават по-малко известни, отколкото заслужават. Изглежда, че те попадат в ръцете на верна клиентела и може би затова някои вносители не намират за необходимо да показват вината на пресата, като вместо това се фокусират върху частни клиенти с добри токчета.

Това е напълно защитимо, но не позволява да се говори за вината. Неотдавнашните реколти изглеждат блестящи, както през 90-те години. „Намирам голяма яснота през 2010-те години“, казва Милет. „2011-те са по-богати и щедри.“

ncis: los angeles сезон 8 епизод 24

Едва ли ще има драматични промени в това древно имение в близко бъдеще. Търговският директор Жан-Люк Пепен признава, че биха се разширили, ако се предлагат правилните лозя, но предполагам, че ще трябва да бъдат с изключително качество. De Vogüé вече притежава колети от премиерите на Chambolle Cruzes Baudes и Fuées, но те се смесват с вината от Chambolle Village. С по-голямата част от лозята си в два вида крус и топ премиум круто на Chambolle, няма ясна нужда от имението да се разнообразява.

Най-доброто от куп

Bonnes-Mares 2002
19 точки / 20 (96/100 точки)
Цена : POA Justerini & Brooks
Изящно парфюмиран малинов нос, богат, опияняващ и дъбов. Много зрял и интензивен с висока киселинност, изискан и уравновесен, остър и дълъг.
Пийте 2013–2030
алк 13,8%

Стари лози, Musigny 2010
19 точки / 20 (96/100 точки)
Цена : £ 624– £ 900 Falcon Vintners, Fine & Rare, Hedonism, In Vino Veritas, Roberson, Seckford Wines
Разкошен нос от вишни и малини, с интензивност и дъб. Плътно, затворено и дъвчещо, силно концентрирано и напластено, с финозърнести танини и добра подлежаща киселинност. Има сцепление и енергия, но без грапавост на Bonnes-Mares. Отлична дължина.
Пийте 2017–2035
алк 13,1%

кандис камерън буре

Bonnes-Mares 2010
18 точки / 20 (93/100 точки)
Цена: £ 330– £ 424.70 Farr Vintners, Fine & Rare, Hedonism, Roberson
Експлозивен нос, почти земна фина атака, с примерна концентрация, прекрасни плодове и енергия. Здрав, мъжък и мускулест, по-малко фин, но по-силен от амуреите. Това захваща небцето на дългото покритие.
Пийте 2017–2035
алк 12,9%

Les Amoureuses, Chambolle-Musigny 2010
18 точки / 20 (93/100 точки)
Цена: £ 555– £ 618 Соколари, In Vino Veritas
Богат, плътен нос с плодове от череша и малина - много компактен и сдържан. Свежа атака, с твърди, зрели танини, балансирани от сладостта на плодовете, с нотка на бонбон, но без сладкост. Фината киселинност придава чистота, прецизност и устойчивост.
Пийте 2015–2030
алк 12,9%

Les Amoureuses, Chambolle-Musigny 1999
18 точки / 20 (93/100 точки)
Цена : POA Justerini & Brooks
Прекрасен зрял, пикантен нос от плодове от череша и малина. Оживената киселинност придава истинска жар и финес.
Пийте 2013–2025
алк 13,5%