Кредит: Самюел Зелер / Unsplash
- Попитайте Декантер
- Акценти
- Списание: брой април 2019 г.
Стивън Форстър, Енискилен, пита: Наскоро вкусих отлично кремант направено с Пино Ноар и малък грозде.
Вярвам, че Gamay е бил разрешен в Шампан до началото на 60-те години. Защо това беше прекратено? Също така отбелязвам, че освен трите основни Шампанско все още са разрешени сортове грозде: Arbane, Petit Meslier, Pinot Blanc и Пино Гри.
Има ли известни производители, които използват тези сортове и какви характеристики биха придали на крайното производство?
Питър Лием, DWWA Регионален стол за шампанско , отговори: Официално апелативният закон в Шампан разрешава три сорта грозде: Arbane, Petit Meslier и ‘Pinot’ (семейство, което включва Noir, Meunier, Blanc, Gris и Chardonnay).
Gamay беше забранен по качествени причини, но съществуващите насаждения бяха внучени до 50-те години.
Докато Пино Ноар, Мьоние и Шардоне представляват 99,7% от насажденията на Шампан днес, съвременният интерес към сортовете на наследството е оглавен през 80-те години от L Aubry Fils, който продължава да прави отлични вина от тях. Други производители, които да търсят, са Tarlant, Laherte Frères, René Geoffroy, Drappier и Agrapart.
Arbane се отличава с пронизваща киселинност и билков, подобен на бор аромат, докато Petit Meslier се насочва повече към тропическите нотки. Пино Блан прави сочни, плодови вина и в историята е бил по-широко засаждан в Côte des Bar на Aube поради своята устойчивост на замръзване: Roses de Jeanne и Pierre Gerbais дават великолепни примери, както и Charles Dufour, Fleury и Vouette & Sorbée.
Този въпрос се появи за първи път в Брой април 2019г на Графин списание.
Бранди Гланвил и Дийн Шеремет
