- Акценти
- Начало за новини
Във Франция стартира официална харта за натурално вино под името „vin méthode nature“. Институтът за произход и качество (INAO), френското министерство на земеделието и френската служба за контрол на измамите признават новата деноминация.
Това следва създаването от производители, търговци и потребители на Съюза за защита на естествените вина през октомври 2019 г., който създаде списък с критерии, посветени на новата категория.
Структурата се надява да предложи на потребителите силна дефиниция за естествено вино и да изясни част от объркването около естественото вино и често вълнестите термини, които го описват. Той ще бъде обект на тригодишен пробен период.
Как работи Vin Method Nature
За да се използва деноминацията, гроздето трябва да произхожда от сертифицирани биологични лози, да се бере на ръка и да се произвежда от местни дрожди. Методите, които са забранени по време на процеса на производство на вино, включват термоминификация, обратна осмоза, бърза пастьоризация и филтриране с кръстосан поток. Пълната харта можете да намерите тук на френски .
Добавяне на до 30 mg / L серен диоксид е разрешено във всички видове вина във всички наименования, но не са разрешени добавки преди или по време на ферментацията. Вината, при които не е добавено SO2, могат да бъдат етикетирани „vin méthode nature sans sulfites ajoutés“ (естествен метод без добавяне на сулфити), докато тези с добавка след ферментация могат да носят „vin méthode nature avec moins de 30 mg / l de sulfites ajoutés '(естествен метод с добавени по-малко от 30 mg / l сулфити) маркер.
Всяко готово вино ще бъде подложено на външна контролирана оценка, за да се определи дали отговаря на разпоредбите. Онези вина, които не трябва да се продават под друга марка.
Смята се, че над 100 френски производители ще се присъединят към програмата „vin méthode nature“ през следващите няколко месеца, а подобни системи се очаква в цяла Европа, като Испания, Италия и Швейцария вероятно ще последват примера им скоро.
