Макс Ридел
костите смисъл в жертвата
Поднасянето на шампанско на флейти един ден ще бъде изпратено в аналите на историята, ако Максимилиан Ридел, 11-то поколение на фамилния производител на стъкло, се справи.
Говорейки с decanter.com в Лондон , Максимилиан Ридел, който е главен изпълнителен директор на Ридел Кристал , каза, че чашите с форма на флейта представят Шампанското като едноизмерна способност на пиячите за подови настилки да оценят пълната гама от аромати и вкусови профили, които се предлагат.
„Целта ми е флейтата да остарее до деня, в който си отида“, каза той. Това има бизнес ъгъл, разбира се. ‘ Шампанско е детска площадка без край “, каза той, цитирайки потенциала на всяка къща Grande Cuvee да има определена чаша.
Както редовните читатели ще разберат, високи, тънки флейти доминират в шампанското, като в продължение на няколко десетилетия заместват плиткото „купе“ с форма на купа - поне отчасти благодарение на способността им да поддържат повече гази. Съвсем наскоро, така наречените чаши за лалета, с редица изпъкнали мидифи, придобиха популярност за някои реколта и по-първокласни шампански.
Riedel като компания вече е свършил много работа с няколко къщи за шампанско. Дом Периньон 'S chef de cave, Ричард Джофрой , е друг пламенен критик на флейтата и застъпниците Riedel’s Vinum XL Pinot Noir чаша за DP Rose.
Все още, Максимилиан Ридел Визията за шампанското трябва да споделя главното пространство с други планове, които той има за компанията, която ръководи заедно с баща си Георг, и която тази година празнува 40 години от пускането на първите си сортови чаши, Серия сомелиери .
Коментирайки по-общо бъдещите планове, той каза, че компанията има няколко нови графини в тръбопровода за развитие. „Представяме графин, който изпълнява мелодия“, каза той, за едно от планираните изстрелвания.
Следващата година се навършват десетата годишнина от първия графин на Riedel, Кроасан , а последващата гама от сложно оформени стъклени съдове е нещо, което Максимилиан се гордее да наблюдава лично, като е израснал във компания, управлявана от баща му. Любимият на Максимилиан е Ева , с дългата си, змийска врата и навитата основа.
Кой предлага идеите? „Всички дизайни идват от Riedel“, каза 36-годишният мъж. ‘Не наемаме дизайнер, а го правим въз основа на нашите чувства. Никога нищо не е прекратявано - това е постижение. “
Друг начин за иновации на Riedel ще бъде да се съсредоточи върху по-голямото разнообразие в рамките на определени видове грозде.
Групата вече е свършила работа на голяма и ниска надморска височина Каберне Совиньон в Калифорния , и се е интересувал особено от вариантите на Пино Ноар произлизащи от ключови региони, като например Орегон , Бургундия и Нова Зеландия . ‘Пино Ноар е специален, защото стиловете са толкова различни’, каза Ридел.
Изкушен ли е и да се обвърже с онези, които се застъпват за съчетаването на виното със специфични минерални води, както и с храната? Въпреки че дегустацията на вода е често срещана отправна точка за всеки, който за първи път преминава обучение по дегустация на Riedel, изглежда има ограничения.
„Хората, които съчетават водата с виното, имат много време в ръцете си“, каза Ридел.
Написано от Крис Мърсър
