Вътрешна скица на улица Conduit в Лондон. Кредит: Everynight Images / Alamy
защо Джон трови Стив
- Акценти
- Начало за новини
Ресторантът на Sketch’s The Lecture Room and Library в Mayfair беше единствената промоция от две до три звезди в ръководството на Мишлен 2020 за Великобритания и Ирландия.
Но имаше четири нови двузвездни ресторанта и 23 нови еднозвездни места сред 187 ресторанта, наградени с звезди от инспекторите на Michelin .
Предлагайки дегустационно меню от седем ястия за £ 120, включващо хайвер, миди и тетерев, Лекционната стая на Sketch’s се управлява от главния готвач Йоханес Нудинг и се ръководи от френския готвач Пиер Ганяр.
„Sketch се присъединява към четири други ресторанта на това престижно ниво“, каза Гуендал Поулен, международният директор на Michelin.
Още по-на север, Манчестър получи първата си звезда на Мишлен от 40 години насам благодарение на ресторант Mana, управляван от Саймън Мартин, бивш готвач в известния копенхагенски ресторант Noma.
какво вино върви със сьомга и аспержи
Друг нов участник с една звезда беше Nottingham’s Alchemilla, която е специализирана в ястия на растителна основа и включва меню от 10 ястия с двойки вино.
Няколко ресторанта пропуснаха. В Лондон Галвин в Windows загуби своята звезда и дестинацията за суши Араки премина от три звезди до нито една, след като главният готвач Мицухиро Араки се завърна в Япония.
В Ирландия ресторант, превърнат в винен бар, Bastion в Kinsale, получи първата си звезда Мишлен, след като преди това участва в Guide’s Bib Gourmand раздел.
Aimsir в Celbridge, който отвори врати в окръг Kildare през май 2019 г., влезе направо на две звезди под ръководството на готвача Джордан Бейли, бивш от тризвездния Maaemo в Норвегия.
Наградата за сомелиер на Michelin за 2020 г. получи Юрика Гоевич, главен сомелиер в имението Adare в графство Лимерик - работа, която включва избор на вина за нов еднозвезден ресторант The Oak Room.
кости сезон 11 епизод 22
Това беше добра година за екипите на съпруга и съпругата, които съставляваха шест от ресторантите, спечелили първата си звезда, каза Мишлен.
В новото ръководство на Michelin 2020 имаше три промоции от една звезда до две звезди и те отидоха за:
- La Dame de Pic в Лондон, под ръководството на главния готвач Anne-Sophie Pic
- Трапезарията в имението Whatley Manor в Cotswolds, с готвач Найл Кийтинг
- и The Greenhouse в Дъблин, под ръководството на готвача Микаел Вилянен.
