Джефърд в понеделник: Вин Жаун и братовчеди...

Не пропускайте реколтата 2010 и 2011 в Jura. Кредит: CIVJ

• Акценти

Андрю Джефърд опитва някои Vins Jaunes от 2010 г. - и още ...

В „Джефорд в понеделник“ от миналата седмица , Описах неотдавнашния симпозиум „Vin de Voile“, организиран преди тазгодишния Percée de Vin Jaune в Jura, с участието не само на местни Жълто вино производители, но на производители на шери Equipo Navazos и Williams & Humbert също, както и производителят на Tokaji Самюел Тинон. Тази седмица нека да разгледаме самите вина.

Дегустация на жълто вино

Шестгодишното отлежаване означава, че най-новите реколти на Vin Jaune, които трябва да достигнат до пазара, са 2010 и 2011 г. Ако сте фен на Vin Jaune, не позволявайте да се изплъзнат: 2010 беше малка, но висококачествена реколта, докато 2011 беше изобилна реколта от добри до много добри вина. Последващите реколти обикновено са много по-строги предложения за производителите, както по отношение на количеството, така и по отношение на качеството, и цените със сигурност ще се повишат за този търсен, но задължително рядък стил вино.

Между другото, закупуването на млад Vin Jaune е много по-рискована процедура, отколкото някога: контролът, проверките, надзорът и разбирането на тези вина се подобриха значително през последните две десетилетия и като следствие те са много по-последователни. Ценителите обичат да отлежават тези вина по-нататък и самите производители често дават дати за пиене от три десетилетия, но не съм убеден в това: по-старите реколти, показани на симпозиума, не бяха еднакво успешни и моите собствени предпочитания, в случай на наистина изключителни млади вина, ще бъде да се пие в рамките на пет години след покупката.

Производителите са изброени по азбучен ред, независимо от наименованието, а вината са дегустирани зрително. Повечето вина носят местна цена на дребно от 25 € до 35 € при пускане, въпреки че тези на Stéphane Tissot са по-скъпи.

Ch d´Arlay, Côtes du Jura Vin Jaune 2010

Това красиво етикетирано вино, от имот, който преди е бил собственост на визионера на Моет и френския герой на съпротивата Робърт-Жан дьо Вогюе, е със средно златист цвят, с по-сладък, кремав аромат от своите връстници и нотка на чар от орлови нокти. Не се заблуждавайте обаче: на небцето това е развързана стрела: чиста, дълга и пронизваща, с по-елементарен характер на Савагнин от много от връстниците му, модулираща към края на небцето към умами и ядки. Comte Alain de Laguiche, настоящият собственик, говори за неговия „droiteur et pureté“: точно описание. 91 (14%)

Domaine Badoz, Côtes du Jura Yellow Wine 2010

Пълно злато, с аромат на смачкана цитрусова кора и бял пипер в допълнение към малко хрупкава топлина. Той е тънък и пикантно и на небцето, но с голяма чистота, задвижване и яркост от резонансната киселинна архитектура на виното. 90 (14,5%)

Dom Baud Generation 9, Côtes du Jura Vin Jaune 2010

Пълно златно на цвят, с кремообразен, лимонов аромат, в който хрупкавите алдехидни нотки са повече от обикновено очевидни. Има типична киселинна нервност на Côtes du Jura за този Vin Jaune и почти физиологичен ръб, който може да си спомните за хляб и водорасли. Небцето завършва с неочаквана топлина и богатство, както и някои кайсиеви плодови нотки. Концентриран и сложен. 92 (14,5%)

ncis new orleans blue christmas

Fruitière Vinicole d´Arbois, Château Béthanie, Arbois Vin Jaune 2010

С 270 ha под лозя, това е най-големият производител на Jura, а неговият Vin Jaune за 2010 г. е много добър: средно златен на цвят, със свежи, хрупкави плодови нотки, придадени богатство от кремообразността на меките, бели лешникови лешове. Това е истински Arbois на небцето: широк, жив, богат и запълващ устата, с по-малко явен киселинен удар от Côtes du Jura Vins Jaunes. Неговите резонансни овощни плодове също се определят от сушени гъби и пикантни нотки на умами. Въпреки своята амплитуда, тя оставя устата свежа и копнее за още. 93 (15%)

Fruitière Vinicole de Voiteur, Château-Chalon Vin Jaune 2010

Юра има една от най-старите кооперативни традиции във Франция, а регионалните стандарти са възхитително високи. Кооперацията Voiteur, разположена в подножието на Шато-Шалон, е най-големият единичен производител на това рядко вино, винифицирайки една четвърт от апелацията 55 ха лозе. Понастоящем виното е сравнително бледо, с меки, фини аромати, съчетаващи кремообразна сладост и сок от растения. На небцето е изискан, чист и елегантен, с добре закръглени лимонови плодове, камениста чистота и гъделичкане на ядкова, зърнеста сложност на финала, което малко повече възраст на бутилката със сигурност ще засили. Класика за закупуване с увереност. 93 (14,5%)

Dom Henri Maire, Château-Chalon Vin Jaune 2010

Анри Мейр премина в собственост на групата Boisset през февруари 2015 г., но по-голямата част от заслугата за това вино трябва да отиде на екипа на Verdoso Industries, който пое компанията през 2010 г. Това е чудесен показател за региона, който не беше винаги е било вярно в миналото: пълно златно на цвят, с достатъчно хрупкави, дрожди, гъби ароматни интриги. Небцето в този случай осигурява това, което носът е обещал с щедрост и разкош: това е голяма, хлабава уста с чист, дълъг, остър и предизвикващ слюнката завършек. 91 (14,5%)

Rolet, Arbois Vin Jaune 2010

Ярък средно-златист цвят, с аромати на ябълка, лимон, дюля и горска гъба. Има кремообразен дън, а виното е много чисто и безупречно. На небцето тя е интензивна и жива с повече киселинно задвижване и тяга към нея, отколкото много връстници от Arbois. Този настойчиво опънат, стегнат, ябълково-лимонов плод предполага, че това би било по-добре след две или три години изчакване, с много потенциал за стареене. 93 (14,5%)

Андре и Мирей Тисо, Шато Шалон Жълто вино 2010

Как описваш Стефан Тисо? Може би „човешката фойерверка“ се доближава най-много, той гази и пука от енергия, бонгоми, позитивност и креативност и той и съпругата му Бенедикт през 25-те години, откакто пое управлението на баща си, превърнаха това в един от най-добрите френски домейни в всеки регион, както и един от най-значителните на Юра, предлагащ колосална гама от 28 различни кювета, включително три различни кювета Arbois Vin Jaune и Шато-Шалон. За Тисо разликата между двете наименования е, че Шато-Шалон има „повече финес, по-деликатни плодове и повече цитрусов характер“. Това със сигурност е вярно за този великолепен пример, все още относително бледо злато в началото на 2018 г. Тук има огромна ароматна сложност, ако просто му дадете малко време да изникне: мъх, дървесен подложка, мента и лимонова вербена, омекотяване занижено, но поддържащо лято или светлина цитрусови плодове - макар че все още не е много сложна ядка или гъба. На небцето виното почти има киселинна енергия и удар на ризлинг, въпреки че намеците, просмукващи се от тази киселинна сила, са съвсем различни - натрошен камък, зелени кори от сливи и зелена ябълка с горчивина от цикория, жълъд или глухарче. Той е резонансен, енергичен и почти разяждащ в устата, но все пак има малко топлина от умами, и като се има предвид времето (от което се нуждае това вино), ще видите, че се появява блестяща форма. Великолепният Вин Жаун. 97 (15%)

Jacques Tissot, Arbois Vin Jaune 2010

Средно-златист на цвят, с топъл, утешителен, подхранващ, добре заоблен нос, чисто и сладко изразен, макар и без голяма ароматна сложност. Зрял, заоблен и остър на небцето, с топли, землисти, пикантни вкусове с месо, придаващи дълбочина и сложност на покорените овощни плодове. 92 (14,5%)

чикаго pd сезон 2 епизод 4

Jean-Louis Tissot, Arbois Vin Jaune 2010

Стилът Arbois е тенденциозен и буен в сравнение с нюанса, финес, зърно и финес на Château-Chalon. Този среден до пълен златен пример от Valérie и Jean-Christophe Tissot има мек, богат, обгръщащ ароматен профил на горска пикантна сладост и ярко, дълбоко небце, съчетаващ горски гъби и задушаващи нотки със звънене, пееща киселинност. В структурата му има почти таниново измерение: Grand Arbois, който със сигурност има крака от десетилетие или повече. 94 (14,5%)

Philippe Vandelle, L’Etoile Vin Jaune 2010

Бледо златно на цвят, с аромати на вършено зърно, суха слама и малко сок от праскова. Лимонът, хлябът и сушените гъби осигуряват намек за небцето в този уравновесен, решителен и строго структуриран Vin Jaune. Има ярък, обилен, задоволителен завършек. 92 (14,5%)

Дегустация на братовчедите

Както предположих миналата седмица, чувственото преживяване на Fino и Manzanilla (произведено от Palomino с ниско съдържание на киселина в системи за солери с много винтидж) е много различно от това на Vin Jaune и други платно -възрастни вина, произведени от високо киселинния Савагнин, произведен от една реколта.

Две вина от Испания ни доведоха малко по-близо до валидно сравнение. Първият е неукрепената Bota de Florpower от Equipo Navazos, 12% вино от две лозя със стари лози в Санлукар, където можете да видите качеството на плодовете Palomino (и малко мека киселинност), както и ефектите от цвете (текущата версия е Bota 77 MMXV от 2015 г.). Междувременно Williams & Humbert предлага истинско вино с една реколта (añada) като „Crianza Tipo Biologica“ - вижте преглед от 2010 г. по-долу, заедно с ревю на La Bota de Fino 68 на Equipo Navazos и Tokaji Szamorodni Száraz от Samuel Tinon's 2007.

Оборудвайте Navazos, La Bota de Fino 68, Macharnudo Alto

Тази смес от възраст на солера черпи всичките си нови вина от празнуваните albariza лозя на Macharnudo Alto. The цвете в самия етап на солера, от който се бутилира виното, е почти изчерпан - макар че това е взето от първата и втората криадери, които са по-богати на цвете , както и самата солера. Това е бледо блестящо златно на цвят с аромати на смляно зърно, водорасли, анис и зелен чай, с кремообразен, почти дъвчащ цвете вкусове с впечатляваща широчина и дълбочина. 93 (15%)

Колекция Williams Vintages, Fino En Rama, Биологичен тип стареене 2010

Това леко подсилено вино от albariza лозя от Añina и Carrascal, е полупрозрачно калаено злато с нежно хрупкави аромати, но също така и приглушена плодова топлина. Този плодов аромат изчезва върху небцето, което е с ниско съдържание на киселина (4 g / l), закръглено и закръглено, но ярко и живо с дъвчащи, тръпки цвете чувствате, че се приближавате много повече до цвете в това вино, отколкото в повечето жълти вина . 92 (15%)

Самюел Тинон, Токай Сазародни Сух 2007

Неукрепено вино, приготвено от 90% Furmint с 10% Hárslevelű, събрано в един момент, използващо здраво, смачкано и ботризирано грозде, което ферментира заедно до сухо. Виното е леко, полупрозрачно тъмнокафяво на цвят, с аромати на сухи листа, лак и стари библиотечни библиотеки - с други думи окислителните елементи са по-видни от всяко наследство на платно . На вкус виното е остър, ярък, лек, отворен и много чист, с нещо от търсещата киселинност на Vin Jaune (5,1 g / l тук) и сложна прахово-кайсиева плодова. 89 (13,8%).

• Още колони на Андрю Джефорд на Decanter.com