Château Puech-Haut: Тъмният кон на Лангедок - Андрю Джефорд

Puech-Haut: Една от най-добре пазените тайни на Лангедок досега ... Кредит: Château Puech-Haut

Акценти
Дълго четени статии за вино

Андрю Джефорд взима галоп с тъмен кон от Лангедок.

Всеки лозарски регион се нуждае от своите звездни свойства. Не, разбира се, за да доминираме, а за да насочим вниманието към това, което може да се направи, да отворим далечни пазари и да вдъхновим и насърчим по-малките и нови конкуренти.

Най-полезно е, ако звездите се стремят към различни форми на върхови постижения, а не към маймуниране или клониране помежду си. Лангедок има късмет в това отношение. Mas de Daumas Gassac и Grange des Pères изследват сортовия неконформизъм по различни начини, първият със свеж ръб на класицизма, а вторият в по-богат, по-местен стил. Модулациите на Mas Jullien го доближават все по-близо до финес и способност за състаряване, което е отличителен белег на най-фините европейски червени бароковите Peyre Rose тества границите на възможното на много фронтове Чувствеността, пищността и чистотата на La Pèira биха били забележителни във всеки регион Дидие Барал държи факела за „естествен“ подход с непоследователни, но понякога великолепни резултати. Има много други, разбира се, и нови участници (включително Clos d’Ora на Жерар Бертран) добавят към интереса на региона.

В това все по-претъпкано поле има тъмен кон: Puech-Haut. Той е празнуван и успешен, но често съм се мъчил да разбера виното му. Имах шанса да разгледам отблизо, когато наскоро нови съсобственици Марк и Олга Ескасут предложиха посещение.

Стопанствата са значителни: общо 200 хектара, разделени между историческите зони Св. Дрезери и Св. Кристол и по-новото наименование на Pic St Loup (La Closerie du Pic). Посетителите са добре дошли. Там е най-големият барик в света, като за начало не можете да го пропуснете, докато карате надолу по маслиновата алея, не на последно място, защото е боядисан в червено. Теоретичното му съдържание от 300 000 литра го прави по-голям от гигантския варел на Mercier в Реймс (на 160 000 литра) и историческия тунел Хайделберг (на 219 000 литра). Влезте: гигантският барик съдържа магазин, в който се продават най-скъпите вина в света 'чанта в кутия'.

Зала на славата на Bib’Art. Кредит: Puech-Haut.

луцифер сезон 2 епизод 3 резюме

Те са под формата на миниатюрни „барики“ с ограничено издание (или „Bib'art“), които отбелязват и възпроизвеждат колекцията от барики, рисувани от художници, които основателят на Puech-Haut и сега съсобственик, Жерар Бру, е поръчал през годините сместа в кутията в тях, наречена Le Benjamin, е IGP Oc, базирана на младите лозя от трите области, плюс някои закупени плодове. Те са изключително популярни сред колекционерите, които Puech-Haut продава 100 000 от тях всяка година. Има и музей на пресите за маслини и замък - който, подобно на цевта, не е точно това, което изглежда. Всъщност това е старото пристройка към префектура Монпелие. Жерар Бру го беше преместил в Пуех-Хаут камък по камък и го разшири с някои други парчета (включително някои фини стълбове от бившата железопътна гара в Гренобъл).

Както вероятно вече се досещате, М. Бру е герой. Той има лозарски корени и си спомня, че дядо му е разменял вино за картофи с „хората от планината“ и е слагал камъни в резервоарите си за вино, докато е продавал съдържанието им, за да ги поддържа долита. Жерар Бру започва с основаването на електрически бизнес, който в крайна сметка продава на Alstom, купувайки Puech-Haut през своите средни години. Той също така купува ранчо Camargue, където отглежда 360 wagyu добитък за производство на говеждо месо в стил кобе. Когато времето за обяд го помани, излязоха пържоли с големината на малки възглавници, които той удари върху открития пламък на скара в кухнята си.

Това беше „изкуството да живееш“ и „работата на удоволствието“, обясни той, беше основният мотив на втората му кариера - следователно говеждото и виното. „Не знам нищо, освен как да се обградя с компетентни хора“, твърди той, макар че това може да е преувеличение. Имението бе празнувано като едно съветвано в продължение на десетилетие (до 2008 г.) от Мишел Роланд и (след кратък период с Клод Грос и Жан Натоли) сега от Филип Камби, вината му бяха ентусиазирани от Робърт Паркър и неговите сътрудници Дейвид Шилдкнехт и Jeb Dunnuck и се продават в големи количества във Великобритания от Farr Vintners, не на последно място благодарение на уникалното съотношение точки към цена.

Вината Puech-Haut, както са правени досега, ми се струват олицетворение на онзи стил „Нов свят Лангедок“, който толкова силно се хареса на външни хора през 90-те години, с дълбоки, месести профили, подчертана киселинност и пищен дъб ( някои от специалните вина от кюве имат 24 месеца нов дъб), но с дискретни танинови профили и следователно гладки текстури. Асортиментът включва голям брой случайни парцел . Има някои успешни бели, а скорошно допълнение към офертата Puech-Haut е едно от най-добрите (и най-атрактивно опакованите) розе на Лангедок.

Ще има ли промяна на посоката сега, когато участват ескасутите? И двамата са винопроизводители, Марк по-рано е притежавал и ръководил предприятие за производство на вино, наречено Vignobles du Soleil. Когато Vignobles du Soleil става част от групата за земеделска кооперация Invivo (която също притежава Cordier и Mestrezat), Marc Escassut решава да инвестира в Puech-Haut.

Попитах Марк Ескасут дали може да се върне към пищните дъбови профили. Той посочи, че това винаги е било ключов елемент от стила Puech-Haut и целта не е била внезапна промяна на посоката. Гигантският барик и серията „Bib’art“ bag-in-box, разбира се, подчертават историческата привързаност на имението към дървото. По-деликатен подход към издигането може да помогне на вината от изисканите високопотенциални лозя Pic St Loup например да се разграничат по-ясно от тези, произведени в St Drézéry. Повече структура и плътност в червените вина (и по-малко забележим киселинен баланс) също биха били добре дошли, поне от мен - но ще видим какво ще донесе бъдещето. Въпросът за локомотивите в крайна сметка е, че те никога не трябва да стоят на едно място.

Бели вина

Ch Puech-Haut Blanc, Prestige, St Drézéry 2016

Тази ферментирала от стомана смес от 60% Roussanne с 40% Marsanne има свежи, сладки флорални аромати с малко кремообразен лимон, небцето е оживено и ярко, пищно, с повече лимон и нугатин богатство в ловко преценен баланс. 90

Ch Puech-Haut, ръководител на Belier Blanc, St Drézéry 2015

Ферментирала в бъчви смес от Viognier с Marsanne и Roussanne, това е едновременно ароматно и текстурно пищно и екстравагантно, с щедри летни плодове, атрактивна ванилия и мек, костен мозъчен растителен фон. Пийте скоро преди теглото му да започне да излиза. 91

La Closerie du Pic Blanc, Pic St Loup 2015

Това е ферментирала в бъчви смес (в нови барики) от 60 процента стара лоза Grenache Blanc с остатъка от Viognier. Ароматите са меки, натрапчиви и привлекателни, смес от зелен малц, растителен сок и малко смачкано анасоново семе, докато небцето е ярко и осезаемо със сладост от жълто-слива и силен киселинен баланс. 90

Розе вина

Ch Puech-Haut, Tête de Belier Rosé, St Drézéry 2016

Бутилирано със стъклена запушалка и смесено от 90% Mourvèdre с едва 10% Grenache, това е характерно, макар и все още бледо розе с аромати на меки летни плодове и зрели вкусове на праскова, кайсия и дюля с известна сапсония. 91

La Closerie du Pic Rosé, Pic St Loup 2016

Тази смес Grenache / Syrah е бледо сьомгово-прасковена на цвят с примамливи аромати, съчетаващи кремообразност с бадемова свежест. Той е винен, твърд и елегантен на небцето, всеки сантиметър розе по време на хранене, но с достатъчно мекота и чар, за да го съблазни първо чаша. Изключително усилие за Лангедок. 93

Червени вина

Les Complices Rouge, Лангедок 2016

Това е първоначалното червено на Puech-Haut (и не бихте знаели, че това е вино от Puech-Haut от етикета). Това е пищно плодово съчетание от Сира и Гренаш с мек, месест, сладострастен, изгорен къпинов характер - и изобщо без дъб. Много гълчащо удоволствие тук. 89

Ch Puech-Haut, Prestige, St Drézéry 2015

Изработена от 70 процента Syrah с баланс от Grenache и предимно отлежала в голямо дърво, а не в малко, тя е узряла, гъби и почти сини с аромат и вкус, мека текстура, с твърда киселинност, играеща по-скоро балансираща роля, отколкото танин. 87

Ch Puech-Haut, Tête de Belier, St Drézéry 2015

От смес от 50% Syrah с 35% Grenache и малко Mourvèdre и Carignan, това има ароматни нотки на смокини, сини сливи, гъби и ментол със зрели зрели плодови нотки, които смесват сушените плодове на носа с малко тъмна малина. Дъбът изсушава небцето малко и затруднява видимостта на танините на кожата, въпреки че цялостният стил е щедър и буен. 89

Ch Puech-Haut, Tête de Belier, St Drézéry 2014

Кювето от 2014 г. на Tête de Belier има меки червени плодове в сливов стил с нотка на вкус на тютюневи листа. Той има гладко, дъбово-кисело небце без голяма дълбочина или структура, въпреки че плодовете в черен пастил са приятни. 87

Ch Puech-Haut, Clos du Pic, Pic St Loup 2013

Това е един от не по-малко от седем случайни „парцела“, произведени с помощта на етикета Puech-Haut, въпреки че конкретното вино идва от лозята Pic St Loup (които иначе са обозначени по различен начин) Това е вино с остър, нежен стил с червени плодове , но има повече порода за плодовете Pic St Loup, отколкото за плодовете St Drezery и малко повече билкови намеци, твърде някои поддържащи танини са вкусни, въпреки че дъбът и киселинността създават основния баланс в това вино с гладка текстура . 89

La Closerie du Pic, Pic St Loup 2015

Смес от 60/40 гренаш и сира в ново дърво, това със сигурност е дъбово, но можете също така да изберете нотки на мащерка и скраб, а плодовете имат повече свежа кремообразност в сравнение с плодовете St Drézery. На небцето зад дъба има билки и подправки към плодовете. 88