„Червеното вино е от основно значение за личността на розе“, казва Саймън Филд MW. Кредит: ROUX Olivier / SAGAPHOTO.COM / Alamy Stock Photo
- Изключителен
- Акценти
- Дегустации вкъщи
Винсент Шаперон вече е твърдо привързан като шеф на пещерата на Дом Периньон, гласът и влиянието на бившия му господар никога не са далеч - както в крещящ, така и донякъде философски обрат на фразата (това вино има „импулс и магнетизъм“), а също и в почти несравним гений в винопроизводството .
Можем обаче да простим хиперболата, когато вината са толкова добри, колкото това.
Реколта 2006г
2006 е петата поредна Rosé, издадена от Dom Perignon, безпрецедентен прилив на блясък. Това е рожба на по-топла реколта, по-близка по стил до ‘05 и ‘03, отколкото по-хладната ‘04, но по-добра и от двете според мен.
Това може да се обясни отчасти с факта, че през 2006 г. беше създадена и работи нова винарна, посветена на червеното вино. Червеното вино е от основно значение за личността на розе, а 20% са добавени към розе от 2006 г., само от три села (Hautvillers, Aÿ и Bouzy).
Личността му допринася за великолепно хармонично сглобяване, родено от разнообразието и присъщото напрежение.
Времето за бране и винопроизводството се отлагат до окончателния бленд - още по-важно за една година, когато предизвикателството на юлската гореща вълна и отчетливо мрачния август трябваше да се срещнат челно.
Трудно е да не се съгласим с Винсент, който описва това вино като „истинска ода за Пино Ноар“. Една церебрална поезия, която ще остане дълго в паметта.
