Jean-Charles Cazes от Chateau Lynch-Bages вълнува публиката с редица страхотни реколти
- Decanter Shanghai Fine Wine Encounter
- Начало за новини
Любителите на Бордо събраха стаята в Ritz-Carlton в Пудунг, за да чуят Jean-Charles Cazes и сестра Мари да изнесат майсторския клас на Château Lynch-Bages и да разкажат за някои от любимите си реколти в Decanter Shanghai Fine Wine Encounter.
Майсторски клас на Château Lynch-Bages
Жан-Шарл Казес въведени Домейни Cazes като цяло, преди да се съсредоточите върху Сейнт Естеф Имот Les Ormes de Pez (имението Кру Буржоа в семейство Cazes от 1940 г.), последвано от някои разкриващи реколти на Lynch-Bages.
Les Ormes de Pez
Отбелязвайки как св. Естеф е „на границата на производството на зрели Каберне Совиньон “, Cazes описа Ormes de Pez от 2010 г. като„ перфектна зрялост “с„ много алкохол, танин и киселинност “, характерни за реколтата.
Междувременно 2005 г. показа „сходни нива на киселинност, но по-малко танин и малко по-малко алкохол“, обясни Жан-Шарл, предполагайки, че „е достигнал своята зрялост днес“.
Ормес се възползва от повече Мерло отколкото някои други Св. Естеф, придаващи плодотворност на по-ясната структура на Каберне Совиньон, добави той.
Pauillac: „Царството на каберне совиньон“
Историята на Pauillac , от ролята на Мишел Линч като кмет по време на Френската революция до участието на семейство Cazes, тъй като пекарите се превърнаха в винопроизводители, се преместиха в центъра на сцената, докато Жан-Шарл описваше региона като „кралство Каберне Совиньон“.
цял сезон 18 епизод 4
Около 60% от Pauillac се засаждат в сорта.
- Пълен доклад: Глобални винени звезди се присъединяват към Decanter за Шанхайската среща с фини вина
Вина Lynch-Bages
Започвайки с Lynch-Bages 2003 , Жан-Шарл си припомни тази „топла, доста екстремна реколта“, в резултат на което се получи „кръгло, еластично ... гурме вино“. Тази „секси реколта“ с по-ниска киселинност е „днес в апогея си“, предположи той.
Lynch-Bages 2005 обаче се появи като „перфектно балансирана реколта, белязана от свежест, жизненост на киселинността и достоен алкохол“. Това сложно, все още мрачно вино ще се отплати на тези, които могат да чакат.
2006 г., за разлика от това, никога не е била „толкова богата като 2005 г.“, а година, скъпа лично на Жан-Шарл Казес, който отбеляза „това беше първата реколта, за която аз бях изцяло отговорен“.
Години с подобна здравина до 2005 г. приключиха дегустацията: Lynch-Bages 2010 като „много мощна реколта, сравнима с 2009 г.“, макар и не чак толкова алкохолна.
Cazes обсъдиха техните химически прилики „и въпреки това профилите на 2009 и 2010 г. в устата са много различни“, като отбеляза плодовитостта на 2009 г. и малко по-меката танинова структура.
The Lynch-Bages 2000 реколта се оказа подходящ финал. Жан-Шарл каза, че това е „една от най-големите реколти, произведени в Lynch-Bages“ и която според него е постигнала „перфектен баланс“, който все още се развива в бутилка.
Пълната гама от майсторския клас на Château Lynch-Bages (по ред на обслужване):
дегустация на вина в Тоскана
- 2010 Ch.Ormes de Pez
- 2005 Ch.Ormes de Pez
- 2003 гл. Линч-Бейджс
- 2005 гл. Линч-Бейджс
- 2006 гл. Линч-Бейджс
- 2010 гл. Линч-Бейджс
- 2009 гл. Линч-Бейджс
- 2000 гл. Линч-Бейджс
Вижте също:
- Дегустационна бележка на Bordeaux en primeur на Decanter.com за Château Lynch-Bages 2014
- Майсторският клас на Château Mouton Rothschild в Шанхай предлага вкус на „перфектни реколти“
Виното Lynch-Bages, което отиде в космоса Кредит: Джейн Ансън / Lynch Bages
Ансън в четвъртък: Изненадващото приключение на Lynch Bages в космоса
Линч бадж
Инструмент за изпитания на Lynch Bages за наблюдение на виното във варелите
Chateau Lynch Bages ще бъде сред първите, които ще изпробват нова технология, която твърди, че помага на винарните да наблюдават по-добре какво
