Joël Robuchon 1945 - 2018. Кредит: Серги Александър / Гети
- Начало за новини
Жоел Робушон, най-звездният готвач в света с Мишлен, е починал на 73 години, съобщават френските медии.
Новинарска агенция Французска медийна агенция заяви, че говорител на правителството е потвърдил смъртта на Робушон, който е събрал над 30 звезди на Мишлен през цялата си кариера като един от най-добрите готвачи в света.
Умира след битка с рак, според Le Figaro вестник.
Това е загуба, която ще се почувства в целия кулинарен свят, както и сред производителите на вино - с няколко от които Робушон е работил по време на прочута кариера.
Съвсем наскоро, през 2013 г., Робушон се присъедини към Бернард Магрес, собственик на няколко замъка cru classé, за да отвори ресторант в бутиковия хотел „La Grande Maison“ на Magrez в Бордо, партньорство, което продължи три години.
Робушон е роден в Поатие през 1945 г. След като е избрал път в гастрономията в началото на 20-те си години, той е назначен за ръководител на кухните в L’Hotel Concorde Lafayette на 29-годишна възраст.
Той отваря собствен ресторант Le Jamin на 36-годишна възраст и през първата година получава звезда на Мишлен.
В по-късните си години, въпреки че обяви пенсионирането си на 50-годишна възраст, Робушон стана известен със своята концепция за ресторант l’Atelier, която благоприятства кухненския подход с отворен план, за да даде на вечерящите представа как се приготвя и готви храната.
Той е известен с това, че помага да бъде наставник на няколко готвачи, включително Гордън Рамзи, който някога е работил за Робушон в Париж и описва опита като работа за SAS, препратка към специалните сили на Обединеното кралство и техния прочут строг режим на обучение.
Френският гастрономически наръчник Gault & Millau определи Робушон за „готвач на века“ през 1990 г.
