Изследването казва, че музиката може да подобри вкуса на виното. Кредит: Уикипедия / Национален симфоничен оркестър RAI (Торино) на фестивала MITO
Проучване показа, че хората могат да получат 15% повече удоволствие от вината си, като едновременно пият и слушат правилния вид музика. Какво мислиш? Имали ли сте добри преживявания с определени комбинации от музика и вино?
ncis сезон 12 епизод 19
Проучването, проведено от екип, ръководен от Чарлз Спенс, професор по експериментална психология в Оксфордския университет, съвпада с вкусове като сладко-кисели и звукови свойства като височина и темпо.
Спенс беше интервюирана наскоро от Джейн Ансън за нейната седмична рубрика .
‘Мозък, повлиян от околната среда’
Те откриха, че мозъкът и следователно вкусът се влияят от „външната“ обстановка, когато се яде и пие. Ако околността е приятна, вкусът също. Така че, ако искате да подобрите вкуса на виното си или да подобрите определени вкусови характеристики, изберете разумно фоновата си музика.
Общите открития бяха, че хората искат да съчетаят външните усещания на вкус. Така че хората, участващи в проучването, съвпадат с тежки червени вина, като например Малбек , с инструменти като орган и леки бели вина, като Совиньон Блан , с арфата.
Но звукът може изцяло да промени вкуса и структурата на виното. Например, ако слушате мощна и тежка музика, това ще направи вкуса на виното по-мощен и тежък, или ако слушате мека и мека музика, вкусът на виното ще съответства.
Изследването съответства основно на общите вкусови усещания с музикални характеристики, но сложните вина имат симфония от вкусове, които, когато се съчетаят със сложна музика, ще подобрят различните вкусови и текстурни усещания през цялото време на песента.
Резултатите
- Сладки вина, като Late Harvest Ризлинг , съвпада с музика с равномерен ритъм, бавно темпо и висок тон, но мек. Музиката на пиано е най-добра.
- Кисели вина, като червени италианци като Барбера , кореспондират с музика, която има синкопиран ритъм, бързо темпо и висока височина. Месинговите инструменти са добри.
- Нагоре Шери и други солени вина също са добри с месингови инструменти, но предпочитат стакато.
Изследването също така съчетава специфични вкусове с музиката.
приемните деца сезон 2 епизод 21
- Вина с плодов аромат като Божоле кибрит с висока стъпка, докато вината с опушен (Margaux), тъмен шоколад ( Nero d'Avola ) или кедър ( Бордо ) мач с нисък терен.
- Вината с висок танин кореспондират с рок китара с буци, крехки струни, а пълните вина съвпадат със симфоничен оркестър.
Освен по-общи вкусови и звукови комбинации, екипът от Оксфордския университет е в процес на съчетаване на специфични вкусове със звуци в много по-подробни подробности.
- Вина със силен оранжев аромат като Сотерн , кореспондират с музика, която има ярък, остър тембър, стакато и динамична артикулация, синкопиран ритъм и жив и бърз ритъм.
- Аромати на ванилия, като Америка дъб Шардоне мач с музика с мек тембър, легато артикулация, равномерен ритъм и бавно темпо.
Имате ли любима песен за определен вид вино? Или мислите, че идеята за съвпадение на виното и музиката е голяма суета около нищо? Кажете ни в раздела за коментари по-долу.
Вижте видеоклип на професор Чарлз Спенс, обясняващ някои от неговите теории, по време на лекция в Google UK през септември 2015 г.
