- Реколта 2015
John Salvi MW обяснява условията за реколтата в Бордо 2015 ...
‘Нямаше нужда от екстракция тази година - беше чиста инфузия’ - Шато Фиджак
‘2015 беше най-горещата година в света, дори и да не беше Бордо , и донесе мир и спокойствие на винопроизводителите - Шато Haut Bailly
Времето в Бордо 2015: С един поглед
Валежи и слънчеви часове през вегетационния сезон на Бордо 2015.
Бордо 2015 температурна диаграма.
Годината в дълбочина:
Зима 2014–15 (декември, януари, февруари. (Дъжд 227,2 мм. Слънце 262,7 часа)
Общите температури бяха близки до дългосрочните средни стойности. Нямаше замръзване или други щети и лозата влезе в пролетта, която се състезаваше. Много дъжд изпълни водната маса, за да прелее.
-
Бордо 2015 експертно ръководство
Март (дъжд 38 мм. Слънце 107,1 часа)
Март беше по-сух от обикновено, но също така и по-мрачен, по-облачен и по-студен. Това донякъде отлага разкъсването на пъпките до 9 - 10 април.
Април (дъжд 26,9 мм. Слънце 197,1 часа)
Хубав месец и лозата настигна почти цялото си забавяне. Растежът беше бърз. Това беше 4-тият най-топъл април за последните 65 години. В средата на месеца температурите дори докоснаха 28 ° C. Слънцето беше щедро и падна много малко дъжд. Bud-break, макар и късно, беше равномерен и много редовен.
Май (дъжд 33,5 мм. Слънце 201,7 часа)
Лозата растеше редовно с бързи темпове. Цъфтежът пристигна към края на месеца. Имаше много малко дъжд и цъфтежът беше петна средно в дългосрочен план. Проведе се бързо, при отлични, топли, сухи условия и даде редовен и хомогенен набор от плодове.
-
Стойност от Бордо 2015: Вина, които да търсите
Юни (дъжд 43,8 мм. Слънце 300,8 часа)
Подобно на април, това беше 4-тият най-топъл юни, но тук вече повече от 100 години. Беше и най-слънчевото за 25 години със само 5 дни дъжд в средата на месеца. Перфектно време за цъфтеж. Този бърз, равномерен набор от плодове подготвя лозата за равномерно узряване. Почти нямаше кулур или хилядолетие. Растежът се ускори с хубавото, горещо време.
Юли (дъжд 35.3 мм. Слънце 280.8 часа)
Юли продължи горещ - много горещ. Отново четвъртият най-горещ месец юли в Бордо за повече от век. Средна максимална температура за 31 дни от 29,1 ° C. „Каникулата“ беше от 30 юни до 6 юли. Не е изненадващо, че въпреки пълната водна маса през пролетта, хидравличният стрес беше неизбежен. Важното е, че фенолната зрялост беше забавена от топлината. В някои случаи лозата дори се изключва за определен период. Смяната на цвета започна в края на месеца. Това беше видяно за първи път на 22-ри.
Август (дъжд 86,7 мм. Слънце 251,6 часа)
Смяната на цвета беше започнала, но беше бавна поради хидравличен стрес. Съвсем навреме, малко дъжд пристигна на 7 август и промяната на цвета се ускори. Хидричният стрес беше облекчен и това спомогна за изравняване на промяната в цвета. Имаше силни бури на 12 - 13 август, но няма нанесени щети. Нощите останаха топли. Последните 10 дни бяха горещи и ярки. Валежите бяха разпределени много неравномерно между регионите.
Септември (Дъжд 35.4 мм. Слънце 204.0 часа)
Това беше първият от двата хладни, слънчеви и сухи месеца, които направиха реколтата. Гроздето беше здраво и узряваше правилно. Производителите почувстваха, че няма бързане с бране. Слънцето, заедно с хладните нощи, натрупва цветни съединения, поддържа киселинността нагоре (от съществено значение, тъй като те са доста ниски) и помага за развитието на аромати. Той също така предотвратява гниенето и плесента и поддържа гроздето здраво през целия период на реколтата.
Октомври (дъжд 51,8 мм. Слънце 168,9 часа)
Октомври беше също толкова хладен, слънчев и сух и идеален за реколта. Това позволи на Каберне за достигане на оптимална зрялост. Зрелите полифеноли дадоха бърза и лесна екстрахируемост, което заедно с дебелите кожи придаваше на вината от 2015 г. дълбоки, интензивни и живи цветове. Беше много дълга реколта.
Всички реколти - червено, сухо бяло и сладко бяло, бяха завършени до 22 октомври.
Бордо сухи бели
За сухото бяло вино Денис Дубурдийо казва, че за да се постигне успех, се изискват „сладко и плодово грозде в отлично състояние, с достатъчно киселинност и кожи, които не са много дъбилни“. За този август 2015 беше идеален. Най-добрите са наистина великолепни.
-
Най-добрите бели вина от Бордо 2015 г.
Бордо сладки вина
Botrytis Cinerea е жизненоважен фактор за страхотните сладки вина. Тази година навременните дъждове го докараха на вълни и масово. Дойде рано. Замъкът Yquem започна на 3 септември. Повечето производители, включително Château d’Yquem, са приключили до 21 октомври. Ботритисът беше особено фин и чист и невзрачен със сиво или киселинно гниене. Киселините бяха великолепни благодарение на хладния август и добивите често бяха щедри. Вината са разкошни, фокусирани, чисти, свежи, богати и елегантни.
Заключение
Както казах много ясно в моето ръководство за експерти от Бордо 2015 г. , ниската киселинност беше основният недостатък на реколтата в червените вина. В заключение, това беше изключително успешна реколта за всички сортове грозде и всички цветове. Шато Ненин обобщава всичко накратко, „сложен, мощен, богат, голяма концентрация, дълбочина и обем и безкраен чар“.
