- Сотерн
- Реколта 2014
Вижте десетте най-добри вина St-Emilion от дегустациите en en primeur през 2014 г., дегустирани от Ян д’Агата.
Вината от Сотерн и Барсак са сред най-известните във Франция. И добрата новина за любителите на виното е, че реколтата 2014 е изключителна за тези вина, характеризиращи се с невероятна обща киселинност и благородна гниеща бонанза (много лимонова, а не мармаладова ботритис, която допълнително допринася за впечатлението за висока киселинност). Подобно на 2007 или 2011 г., именно вината от тези комуни са много ясно най-доброто от Бордо през 2014 г.
И благодарение на високата киселинност, това е реколта от наистина уникални Sauternes и Barsac, при които средните 130 грама на литър остатъчна захар изглеждат почти твърде ниски, много вина завършват, сякаш са силно концентрирани сухи бели вина (понякога почти твърде сухи) , не за разлика от по-богат стил, на възраст бели Бургундии . Всъщност, взета проба от общата киселинност Совиньон Блан плодовете бяха по-високи от всякога през 2014 г .: за сравнение, 4,6 g / l през 2010 г., 5,6 g / l през 2011 г. и 7,6 g / l през 2014 г.
Ако имам едно предупреждение, това е, че някои вина имат вкус, сякаш са направени с по-високи проценти от обичайното за Совиньон Блан, не е добра идея. то е Semillon това прави наистина велики Сотерн и Барсак.
През 2014 г. студеният и влажен ден на април възпрепятства цъфтежа, допринасяйки за много ниски добиви и още една характеристика на реколтата: „Когато казвам Бордо производители на червено вино, че добивите ми са били по-ниски от 10л / ха, те не могат да повярват! Беренис Лъртън от Château Climens каза. Лятото не беше нито особено слънчево, нито топло, осигурявайки много висока киселинност в бялото грозде. Въпреки това септември до октомври бяха почти перфектни, записвайки четвъртите най-високи средни температури от 1896 г. насам, три последователни заклинания на дъжд бяха последвани от две до три седмици топло, сухо време, което позволява развитието на благородно гниене и концентрация на захар чрез изпаряване. Но жегата и оскъдността на валежите забавиха появата на големи количества благородно гниене: именията забавиха по-голямата част от брането си до последните две седмици на октомври. Малцинство от имения (включително Замъкът Yquem ) са успели да наберат 50% от общата си реколта до началото на октомври, позволявайки вина, белязани с още по-голяма свежест и много чисто благородно гниене.
В краен анализ Sauternes и Barsacs 2014 са високо рафинирани вина, които танцуват леко върху небцето. Липсва им еластичното богатство от реколтите от 2009 или 2001 г., но са по-учтиво оформени и лишени от тежест, което прави някои от най-лесните за пиене бордоски сладки бели в памет. Те ще бъдат абсолютно идеални ресторантски вина, приятни не само като аперитиви, но и с цялото хранене.
