Цигари за пури във Фрейзър Галоп в река Маргарет Кредит: Фрейзър Галоп
Fraser Gallop се превърна в един от първите австралийски производители на вино в река Маргарет, които използваха дъбови бъчви с форма на пура, в опит да направят Sauvignon Blanc на винарната по-отличителен.
престъпни умове сезон 13 финал сезон
Фрейзър Галоп започна да изпробва цевите, за да се опита да създаде по-сложен стил на австралийския совиньон блан. Винопроизводителят Клайв Ото каза, че цевите на пурите са предназначени да увеличат максимално контакта на утайката и да подобрят тиоловите характеристики във виното.
Тези 265-литрови бъчви са по-дълги и по-тесни от традиционните бъчви и първоначално са проектирани за използване в известните вина на Silex на Дидие Дагено.
Докато Ото правеше реколта в Бордо миналата година, той за пръв път опита дегустацията на Silex и реши, че е време да опита подобни бъчви в имението Fraser Gallop.
‘Silex предоставя необикновено разнообразие от вкусови характеристики. Искам да създам подобно сложно вино, което да бъде отличително в района на река Маргарет и да има дълбочина и текстура, а не да бъде изцяло задвижвано от плодове с типична киселина на новозеландския совиньон блан “, каза Ото пред Decanter.com.
как да се измъкнем с убиец сезон 3 епизод 14
Ото използва бъчвите за винарната Sauvignon Blanc за 2014 г., която прекара 10 месеца на дъб, преди да бъде смесена със Semillon за все още не пуснатия 2014 Parterre SSB.
закон и ред навсякъде основателно съмнение
Докато бъчвите с пури започнаха като експеримент, Ото е доволен от резултатите до момента. „Това са само ранните дни, но вече нашият 2014 Parterre е забележимо по-текстурен и е наслоен с изобилие от различни вкусови характеристики.“
Ото не е сам, изпробващ нови стилове в река Маргарет. Нос Mentelle, собственост на LVMH, е инвестирал в 3500-литрови дървени кювета, за да ги използва за най-добрите си колети от каберне.
„Тези дъбови съдове балансират кабернето на по-меко и нежно ниво, което кара плодовете наистина да блестят“, каза винопроизводителят Евън Томпсън.
