Има нещо в ранната есен, което кара хората да изпитват отчаяна жажда за ферментирал гроздов сок. Може би това е лекият полъх във въздуха или изкушението от по-богати храни сега, когато сезонът на бикините приключи. Преходът към есента е възможност да опитате нови вина и да откриете грозде, което има този идеален баланс на лекота киселинност и топлина. Преди да посегнете към същото предпочитание към червеното, което сте пили през цялата миналата есен и зима, разгледайте тези предложения – изброени от най-леки до по-плътни – за някои страхотни ранни есенни бутилки, всичките на невероятно добра цена и направени с малка намеса както в лозе, така и в изба.
Продуцент: Zind-Humbrecht
Вино: Ризлинг 2012 г
От: Елзас FR
Търговия на дребно:
черният списък сезон 4 епизод 21
Ако не сте включили Ризлинг във вашата ротация на бутилки е време да се потопите – това е едно от най- тероарно-експресивен грозде, което може да се направи като сухо или сладко вино. Това е суха вина, за които повечето хора не знаят. В източния френски регион на Елзас Zind-Humbrecht е семейна винарна, известна като стълб на високо качество и за пионер в използването на биодинамика, холистична форма на земеделие, която се фокусира върху здрави лози, както и по-малко добавки в процеса на винопроизводство. Това е техният начален ризлинг и е минерален и сух като устни, с достатъчно флорални нотки, за да подчертаят отличните плодове. Яжте го със свинско.
Производител: Quattro Mani
Вино: То-Кай 2010 г
От: Friuli IT
Търговия на дребно:
Запознайте се с вашето ново любимо бяло вино, което идва от Северна Италия, въпреки че със сигурност не е на майка ви Пино Гриджо . Произведено от гроздето Tocai Friulano, това е деликатно богато на ядки бяло вино за малко по-хладно време. Основното му достойнство е неговата гъвкавост; вкусовият профил на Tocai е сложен с достатъчно плодови нотки, така че може да устои на пикантна храна като азиатска юфка или къри, но също така е достатъчно мек, за да комплиментира пилешка риба или паста и би бил удоволствие заедно с твърдите сирена.
Продуцент: Rezzadore
Вино: Връх Осилиера Тай Росо
От: Veneto IT
Търговия на дребно:
В италианския регион Венето Tai Rosso е местна версия на Гренаш но това вино няма нищо общо със сочните Grenaches (или в Испания Garnachas), които може да сте имали. Той е светло червен дори повече като тъмна роза да се охлади преди пиене. Насладете се на Tai Rosso самостоятелно като глътка вино или го съчетайте с всичко - от пържени зеленчуци до купа с киноа до сандвичи със сирене на скара и сьомга. Това вино от органично отглеждано имение е прекрасно и освежаващо с нотки на натрошени боровинки. Светло червените като това са типично вино за всяко време, но през есента те наистина вършат работа.
Продуцент: Домейн Марсел Лапиер
Вино: Стафиди Gaulois Gamay 2014
От: Beaujolais FR
Търговия на дребно:
Това е зашеметяваща стойност от историческо имение в божоле регион на Южна Франция, който е специализиран в удивително гъвкавото светлочервено грозде малък . Трябва да направите това вино част от седмичната си рутина. Той е свеж, достатъчно плодов, без изобщо да е сладък и идеален за прохладни нощи. Виното Gamay и пилето на скара са щастливо женени за цял живот и силно препоръчвам това съчетание, но ще ви бъде трудно да намерите нещо, с което тази бутилка да не е съгласна. Просто е лесно и цената също е правилна. Освен това капачката на винт го прави безпроблемно парти вино. Препоръчва се да се сервира с охладено.
Продуцент: Кобал
Вино: Blaufränkisch 2013
От: Словения
Търговия на дребно:
Запознайте се Blaufränkisch едно от най-свежите вкусни сортове грозде в Източна Европа и невероятно гъвкаво и забавно вино. Това вино е от Словения, където около десет процента от лозята са засадени с Blaufrankisch. Kobal an organic estate прави виното в комбинация от резервоари от неръждаема стомана и използвани дъбови бъчви, което му придава яркост, както и достатъчно структура и тяло за хладно време и по-тежки храни. Това вино е страхотна сделка; ако не можете да намерите точния производител, има и други бутилки Blaufränkisch, които са длъжни да бъдат също толкова интересни и подходящи за храна. Blaufränkisch обикновено е донякъде плодово вино със светлина танини върви особено добре както със свинско, така и с пиле или чиния със сирене.
Продуцент: Ridge
Вино: Three Valleys Red Blend 2012
От: Сонома Калифорния
Търговия на дребно:
Всеки път имам удоволствието да пия началното ниво на Ridge Зинфандел купаж Изумен съм колко елегантно е виното на такава ниска цена. Това не е плодовата бомба Zinfandel, с която Калифорния за съжаление стана известна в един момент; Ridge се стреми към балансирани вина, подходящи за храна. Но виното, смесено предимно от зинфандел с лека нотка на Carignan Petite Sirah и Alicante Bouchet, е прилично здраво с достатъчно танини, тъмни плодове и пиперлива подправка, за да устои на добра пържола или патешки гърди.
