Джулиан Сандс
Английският актьор и запален любител на виното живее в Калифорния от 90-те години на миналия век, но сърцето му принадлежи на Бордо
В началото на 60-те години. Малко селце в Западен Йоркшир. Младо момче се хвърля към задната врата на местна кръчма и корени наоколо в кошчетата, изваждайки изрядно шепа празни бутилки вино. ‘Винаги бих взел глътка, за да видя дали е останало нещо, но обичах да попивам етикетите - те предадоха такъв екзотичен блясък’, спомня си актьорът Джулиан Сандс. ‘Много дикенсиански, когато се замисля. Едно от най-еротичните обвинения в детството ми беше снимката на монахинята върху етикета на Синята монахиня или чувствената форма на бутилката Mateus Rosé. “
Сега в началото на 50-те години актьорът Джулиан Сандс е най-известен с главната си роля преди 25 години във филма „Търговска слонова кост“, „Стая с изглед“. Оттогава кредитите му са много и разнообразни. През изминалата година той, наред с други неща, се появи в сценична пиеса в Лос Анджелис, където живее, постави рецитал на стиховете на Харолд Пинтър в Лондон, записа Училище за скандал за радиото и засне предстоящото холивудско издание The Girl With The Татуировка на дракон.
С пикантна руса коса и облечен в дънки и избледняла тениска, Сандс има въздуха на застаряваща рок звезда, но вместо теглене в Лос Анджелис, той говори артикулирано и страстно на култивиран, изрязан стъклен английски. Той има сурово физическо присъствие, висцералност, балансирана от церебрален подход към живота - и към виното.
Сандс приема вино толкова сериозно, че интервюто запълва два часа и половина касета, която последва по имейл. ‘Повратният момент - макар че не го осъзнавах по това време - беше 21-ият ми рожден ден, когато получих дело от Палмър 1961 г. По това време си помислих,„ бъг, предпочитам да имам пари “. Продадох половината кутия на приятел за фъстъци и след това отнесох странната бутилка на парти, оставяйки я някъде на маса. По някакъв начин остана една бутилка, която отворих в средата на 20-те години. Имаше чувството, че се случва нещо необикновено в тялото и съзнанието ми. “
Бордо остава златният стандарт за Sands, който е доста пренебрежителен към Бургундия. ‘Колкото и да е добре, всеки изглежда по-сходен като преживяване. С Бордо намирам разнообразието за вълнуващо. Pauillac е моята страст, но непрекъснато изследвам всички области и обичам да откривам замъци. Не винаги искате да седите сами, като отбивате трицифрено вино. И според мен на графиката има точка, където това, което харчите и какво получавате, се среща в приемлива точка. ’Любими замъци? ‘Pichons са постоянно вкусни и на добра стойност, плюс Ducru-Beaucaillou, Haut-Batailley и Batailley. Плюс Леови. За всеки ден харесвам Grand Pontet от St-Emilion grand cru. '
Както и Палмър 1961, той е имал късмета да пие Cheval Blanc 1947 - „Попаднах на случай в избата на баба ми“. От по-нови години той е фен на немодните реколти: „Харесвам спалните 1983-те през 82-те и имах няколко прекрасни 2001-а. Имаше и фантастични изгодни оферти през 1997-те. “
Сандс описва небцето си като европейско. ‘Предпочитам да опитам пръст, отколкото зрели плодове. Когато се преместих в Калифорния в началото на 90-те, вината изглеждаха като алкохолна кока-кола. Но колкото по-дълго останах, толкова повече осъзнавах, че има някои отлични винопроизводители, които разбират необходимостта от време в бутилката. ’Както при Франция, той се придържа главно към каберне. ‘Култовите имена не правят нищо за мен. Харесвам Shafer, Phelps, Siver Oak, Pahlmeyer, Etude и страхотна малка винарна, наречена McKenzie-Mueller. Но върховният израз на калифорнийската кабина за мен е Ridge Montebello. ’Белите вина не се виждат много -„ нещо, с което да направите шприц “, казва той, само на шега. Единствената категория, която предизвиква същата страст, е Шампанско, съвършено много старо и почти плоско. ‘Обичам, когато е непито за повечето хора. Блаженство. '
Има много повече за любовта на Sands към виното, което да споделите: географските области, които не са засегнати от склонността му да пие от сребърни бокали, е навикът му да декантира фино червено в пластмасови контейнери, за да се разходи ... Но времето изтече. Финален образ, този път от днешния ден. Слухът е, че Сандс сам е помогнал да построи избата си, скучен директно в Холивудските хълмове, гол, верижна банда, носеща кофи зад него, пирамида от пръст, изграждаща се в градината. Страст в действие.
Написано от Ейми Вислоцки
