Лозе Есе Украйна
Загубила ли е Украйна своя най-важен регион за производство на вино? Съвсем възможно.
Лозе Esse, Крим, Украйна
любов и хип хоп сезон 7 епизод 6
Според украинския закон, разбира се, референдумът от 16 март и резултатът от него са незаконни, резултатът няма да бъде признат, ще последват международни санкции. Русия обаче контролира полуострова. Тъй като никоя от страните не желае да види въоръжен конфликт там, е трудно да се предвиди Крим да се завърне бързо в украинската кошара, независимо колко пламенно биха искали това украинско и татарско малцинство. Има много региони по света, където международното признаване (или реституция) на преназначените граници е дипломатическо съвършенство, което трябва да чака десетилетия за разрешаване. Всяка суперсила се държи с целесъобразност и лицемерие по тези въпроси.
Ситуацията в Крим всъщност е необичайно сложна, както открих миналата седмица, опитвайки се да оценя чувствата на местните производители, както и да обсъждам Крим с колеги винени журналисти както в Киев, така и в Москва.
Обичайните исторически сведения за винопроизводството в Крим подчертават ключовата роля, изиграна от богатите руски аристократи през деветнадесети век, след присъединяването на региона към Руската империя при Екатерина Велика през 1783 г., емблематичната винарна на района, Масандра, е построена под стимула на последният руски цар Николай II. Производството на вино в южната крайбрежна ивица на Крим обаче е много по-старо от това - със сигурност може да се предаде на гръцките заселници от Херсонес Таврика (Севастопол) през 6-ти век пр. Н. Е., А амфорите за вино, намерени близо до Инкерман, са още по-рано. Производството на вино тук продължава през византийския период, а генуезците отглеждат и дестилират вино тук през Средновековието, то дори процъфтява в спокойни османски времена. Владетели идваха и си отиваха, вино издържа.
Кримската война от 1853 до 56 г. по същество беше сбиване на свръхсила на територията на нещастния полуостров, а стратегическото значение на Крим доведе до това, че през двадесети век също беше много забъркан, което доведе до два глада през междувоенните години, германски окупация през Втората световна война и етническото прочистване на кримските татари в ранния съветски период. Преминаването му от Руската СФСР към Украинската ССР през 1954 г. дойде значително, когато генералният секретар на комунистическата партия Никита Хрушчов беше политик с украински корени. Това беше жест за отбелязване на 300-годишнината от Переяславския договор. Последвалата украинска независимост, разбира се, не беше част от сценария по това време и е напълно възможно Москва да разглежда този „подарък“ по-скоро като заем. Хаотичното отстраняване на президента Янукович даде идеалната възможност да си върне заема.
как да използвате бяло вино в готвенето
Колеги, писатели на вино в Киев, като Олга Марковец, заместник-главен редактор на списание Drinks +, са много горди от Крим и го смятат за „люлката на украинското винопроизводство“. Също така се свързах с Дмитрий Мережко, издателят на Simple Wine News в Москва, и попитах как руските читатели и приятели гледат на последните събития. „Има същото разделение, което имаме в цялото руско общество“, каза ми той. „Аз лично познавам хора, които бяха на силно разпръснатата среща в близост до Министерството на отбраната [демонстрация на 4 март срещу действията на президента Путин в Крим], както и онези, които празнуват нов руски винарски регион.“
Съществуващите икономически интереси в Крим също са дълбоко разделени. Много от по-старите предприятия и институции (като винарна Севастопол или Noviy Svet) са собственост на украинската държава, но частните предприятия често имат руски акционери. Руската компания за търговия с вино Legendy Kryma (Legends of Крим) представи голям инвестиционен проект на кримското правителство малко преди скорошната криза. „Сред новите винарни и лозя - казва Тетяна Болшакова, кримска ентусиастка, - бих казала, че повече от половината принадлежат на руски хора. Ако Русия дойде тук, не виждам никакви проблеми за тях. При Украйна това напълно ще зависи от новото правителство и от това колко мъдри ще бъдат те. “
Свързах се с водещи местни производители Игор Самсонов от 49-ха Esse и Павел Швец от 10,5 ха биодинамичен домейн Uppa, разположени близо до Севастопол. Всеки подчерта, че животът на малките кримски лозари не е бил лесен при украинската администрация - трудно е да се купува земеделска земя и те са били обект на регулации, което означава, казва Игор, „висока корупция и подкупи“. Най-лошото от всичко обаче беше, че лицензът на едро, необходим за продажба на вино, струва 50 000 евро годишно. 'Да: 50 000 евро', каза Павел. „И всеки винопроизводител, който иска да продава бутилирано вино в ресторантите и магазините на Украйна, трябва да го има. Това не допринася за създаването на конкурентна среда и прави невъзможно много малки производители да започнат. '
И двамата посочиха, че Русия е много по-важен пазар за производителите от Крим, отколкото самата континентална Украйна. „Обиколил съм много градове както в Русия, така и в Украйна - каза Павел, - и има голяма разлика. Руският пазар е много по-богат и разнообразен, а потребителите на вино там са по-информирани. Кримското вино е специално там. Киев и Одеса са прекрасни градове с прекрасни хора, но много вина се правят в други части на Украйна и затова нашето вино не изглежда толкова специално на тези места. ' Тетяна, Игор и Павел подчертаха, че местният пазар е потенциално най-важният от всички - осигуряването на туризъм може да продължи да процъфтява там. „Настоящата ситуация го убива“, каза Тетяна. „Нямаме много време.“
„Виното, като парите, обича мълчанието“, обобщи Игор. „Всички големи политически или икономически сътресения не са полезни за бизнеса. Но нашият бизнес е свързан със земята. Така че каквото и да се случи, ще останем и ще правим вино тук, в Крим, и в дългосрочен план се надяваме, че нашето вино ще бъде приветствано както от новата Украйна, така и от Русия. ' „Времето ще постави всичко на мястото си“, съгласи се Павел. „Основното е, че поддържаме всичко спокойно и никой друг не пострада. Най-лошото е анархията и хаосът. В момента сме нервни и загрижени, но има и други неща, за които да помислим - сокът се издига във лозята. Природата е също конфронтация между силните и слабите и относно баланса между двете. Както всеки винопроизводител всяка пролет, просто се надявам тази година да даде шанс да се направи страхотно вино. И да имаме справедливи условия да го продадем. '
престъпни умове пурпурният крал
Написано от Андрю Джефорд
