Италианският свят на виното е разделен по отношение на бъдещето на обозначенията DOC и IGT.
кухнята сезон 17 епизод 10
Сред най-уважаваните винопроизводители в страната, някои твърдят, че IGT е единственият път напред за италианското вино. Други казват, че това разрежда чистотата на тероара.
Обозначенията IGT (Indicazione Geografica Tipica) позволяват да се добавят чужди сортове грозде. Той се използва най-известен в Тоскана с добавяне на френски сортове като Мерло и Каберне Совиньон към Chianti Classico, създавайки Супертусканците. Сега е във всеки италиански регион с изключение на Пиемонт.
IGT изигра жизненоважна роля в ренесанса на италианските вина през 80-те и 90-те години, но сега „изчерпа ролята си на катализатор за промяната“, твърди журналистът Ричард Баудайнс в Графин списание „Италия“, излиза на 3 януари.
И той не е сам. Светила като Piero Palmucci от Poggio di Sotto на Montalcino’s откровено подкрепят строгите разпоредби на DOC (Denominazione Origine Controllata) срещу свободата на IGT.
„Трябва да се съсредоточим върху Брунело, а не върху вината, които могат да се правят навсякъде“, каза той Графин . „Sangiovese достига ниво на качество тук, което не е сравнено в други части на Италия или в чужбина.“
гледайте Quantic сезон 2 епизод 4
Според други цената е проблем. ‘[Вината IGT] страдат от надценен етикет, казва Крис Лавдей от британския вносител Vinum.
Тероар е същността на спора. Докато привържениците на DOC твърдят, че вината на IGT отричат тероар, като допускат чуждо грозде в сместа, феновете на IGT - винари като Рикардо Котарела, Стефано Чиочоли от Fanti и Villa Cafaggio и Карло Ферини от Castello di Brolio и Fonterutoli - твърдят обратното.
„Трябва да имате повече свобода, отколкото ви дават разпоредбите на DOC“, казва Ферини, а Чиочоли предлага разрешаването на външни сортове увеличава изражението на тероар: „Вече е възможно да се произвеждат възможно най-добрите вина.“
адската кухня сезон 15 епизод 5
Към напрежението добавя и обвинението, че поддръжниците на IGT предават своето наследство.
„Просто няма смисъл да имитираме вина от Нов свят с международно грозде като останалия свят“, казва Марко Капрай от Умбрия.
Не е така, контрира Котарела. Какъвто и да е сортът грозде, земята ще се покаже. „Terroir е по-силен от всеки фактор.“
Написано от Адам Лехмир
