Реколта в Château Balac в Haut-Médoc Кредит: Bordeaux Wines UK Instagram
- Начало за новини
- Реколта 2018
Докато винопроизводителите от Бордо завършват тазгодишната реколта, мнозина казват, че никога не са виждали толкова високи нива на алкохол, включително за каберне совиньон.
Актуализация: Нашата присъда за Бордо 2018 г. след дегустации
Тъй като по-рано тази седмица се внасяше окончателно грозде в Château Léoville Las Cases в Сен Жулиен, режисьорът Пиер Графой каза, че никога не е виждал толкова високи нива на естествен алкохол за каберне совиньон, които са достигнали 14,5%.
Той обаче подчерта също, че пресните плодове и киселинността означават, че 2018 г. ще бъде „концентрирана в алкохол и танини, но с достатъчно киселинност, за да се постигне Бордо баланс“.
Още по-на юг, директорът на Château Margaux Филип Басколес каза, че Grand vin 2018 може да има 14% abv индикация на етикета си за първи път, който той може да си припомни, тъй като Cabernet Sauvignons както върху чакъл, така и върху глина понякога достига 14,5% алкохол.
„През 2015 г. бяхме на 13,5%, а през 2018 г. може да сме на 14 (за етикета)“, каза той Decanter.com . От страна на бялото вино, Margaux прибира по-рано от обикновено, за да поддържа киселинността.
Режисьорът на Château Mouton Rothschild Филип Далуин каза, че реколтата може да е „2009+“, но подчерта, че хладните нощи са помогнали да се запази достатъчно свежест. Повече вода през лятото щеше да помогне с добивите и да намали потенциалния алкохол, каза той.
„Никога не съм виждал такова богатство на захар и полифенол и нито един резервоар, измерен под 80 IPT тази година“, каза той.
Директорът на Château Léoville Poyferré Дидие Кувелие каза, че един важен въпрос във винопроизводството тази година ще бъде избягването на летливата киселинност, защото ферментацията ще бъде по-дълга от обичайното.
На Десния бряг 2018 изглежда, че ще бъде година за варовик, глина, дълбоки чакъли и лозя с дълбоки корени, каза виненият консултант Томас Дуклос.
„По-младите лозя на по-плитки почви страдаха и не бяха в състояние да издържат на топлинния стрес“, каза той.
С алкохол в някои Merlots, достигащ 15,5% и повече, Duclos каза, че някои имения може в крайна сметка да имат много високоалкохолни втори вина.
Лоран Брун от замъка Дасо в Сент-Емилион заяви, че имението ще довърши своето каберне до сряда следващата седмица и че окончателният бленд вероятно ще има повече каберне от обичайното, за да компенсира по-високия алкохол Merlots.
Въпреки това майсторът на избата на Château Canon Стефан Бонас каза, че интелигентното управление на навеса - като по-малко почистване на листа - и не брането на грозде, директно изложено на слънце, би направило нивата на алкохол без значение.
„Срамота е да говорим толкова много за алкохол през 2018 г., защото не всеки има един и същ тероар или работи по един и същ начин“, каза той. „Имахме повече алкохол през 2015 г., отколкото през 2018 г.“
Кристиан Моуи, от славата на Петрус и ръководител на търговската къща Жан-Пиер Муей, каза: „Имахме толкова много време да избираме, че бих казал, че единствената опасност би било да се вземе твърде късно“.
Той добави: „Алкохолът е по-висок от този през 2016 г., но балансът е толкова голям, че се сравнява с 1990 г. и за някои вина той е сред трите ми реколти за 49 години винопроизводство.“
