- Реколта 2012
2012 червен Бургундия
Пазя
Отчет за вегетационния сезон 2012 предполага, че реколтата е била катастрофална. Но както често се случва в Бургундия, хубав септември спаси деня и узря гроздето. Количествата са малки, като домейните отчитат добиви между 18 и 30 hl / ha, докато качеството е безумно непостоянно. Има жилави, непривлекателни вина и някои великолепни вина, което затруднява навигацията през годината, тъй като дори в рамките на един домейн може да има различно качество. Най-добрите вина имат добра танинова структура и ще отлежават добре.
Метеорологични условия
Пролетта беше хладна и влажна, имаше и слана, но нищо твърде драматично. Продължаващият дъжд доведе до труден цъфтеж, който на някои места отне месец. На 6 юни имаше широка градушка, но тъй като цъфтежът едва започваше, щетите не бяха толкова тежки. Но окаяното време не само доведе до намалена реколта след цъфтежа, но и до постоянни огнища на мухъл и въпреки че производителите можеха да се справят с тях, дъждът често отмиваше тези лечения, намалявайки тяхната ефективност. Това не беше идеална година за органични или биодинамични области.
В края на юни имаше по-сериозно огнище на градушка в Кот дьо Бон и продължаващото влажно време провокира още плесен. Скокът на топлината в края на юли би трябвало да е добре дошъл, но повечето производители бяха лишили листа (или градушка го беше направила за тях), за да подобрят вентилацията, така че да се борят с болестите, и откритите гроздове страдаха от слънчево изгаряне, което допълнително намали добивите. На 1 август имаше градушка, отново в Кот дьо Бон, и огнище на оидиум. Температурите се повишиха през август с периодични бури, но на 24 август настъпи хубаво време, узряването беше изненадващо бързо, тъй като нивото на реколтата беше толкова ниско, особено в Кот дьо Бон, където домейните на Савиньи и Волней отчитаха загуби до 75 процента. Реколтата започва в края на септември и е необходимо сортиране за отстраняване на повредени или дехидратирани гроздове.
Малките плодове означаваха, че пинотите са много концентрирани, но цялостното качество зависи много от качеството на извлечените танини. Това беше доста трудно да се оцени, когато вината бяха много млади. Някои изглеждаха твърде извлечени, други бяха благоразумно винифицирани с много леко докосване и изглеждаха малко измити.
Най-добри наименования
Повтарящите се бури поразиха най-много щети по Кот дьо Бон, като села като Волне, Помард, Савиньи, Бон и Алоксе-Кортон бяха силно засегнати. Това не означава, че вината от този район са непременно бедни или опетнени, тъй като най-добрите домейни щяха да сортират стриктно. Но рискът да се сблъскате с разочароващи вина е неизбежно по-голям, отколкото би бил в Кот дьо Нуит, който до голяма степен е избегнал градушките. Независимо от това имаше загуби и в Кот дьо Нуит поради увреждане от слънчево изгаряне и сложен цъфтеж, някои производители в Гевре-Шамбертин бяха загубили половината реколта до края на юни. Това, което обаче оставаше, често беше с отлично качество и в Марсане производителите не съобщаваха за гниене и сортиране. Червените от цял Кот д’Ор са танинови и структурирани, така че най-добрите от тях заслужават изба. И имаше няколко отлични вина в Кот Шалоне. Трудността е в избора на най-добрите вина. Несъответствието е такова, че наистина е трябвало да бъдат вкусени и оценени индивидуално. Това вероятно е реколта, в която да се доверите на най-добрите имена, преговори, както и на домейни, и да се пазите от неизвестните.
който тази вечер започва да танцува със звездите
