„Ако някой в Кастаньоле Монферато ви предложи Ruché, това е, защото той иска да прекара време с вас“: табелата на входа на града е покана за любителите на виното да посетят местата в района в търсене на това рядко грозде. Местните жители на Кастаньоле ще ви посрещнат с най-голямото си съкровище, виното, което традиционно се пиеше на фестивали и специални поводи. Червеното, което освен вкусовете и ароматите, и освен пиенето заради пиенето, разкрива самата им душа. Неслучайно селски свещеник е първият, който прави вино чисто от това грозде, след което бутилира, продава и популяризира.
приемните деца сезон 5 епизод 20
Кастаньоле Монферато, домът на Руше, е в дълбоката провинция на Пиемонт, регион, известен със своите вина. Намираме се в Монферато, лозарски пейзаж от световно наследство от 2011 г. Разположен на хребет с височина около 230 метра, градът е заобиколен от амфитеатър от буйни хълмове. Оттук могат да се видят всички най-красиви алпийски върхове: Монвисо, Монте Роза, Матерхорн и Монблан. Името на града напомня някога изобилните кестенови гори (Кастаня = кестен) в района, сега заменени от лозя.
Ruché di Castagnole DOCG в цифри
Лозова площ: 148 хектара
Производство: около 870 000 бутилки
Производители: 26
Износ: 35%
Това е място, където времето е спряло, където природата диктува ритмите на живота. Район, пълен с биологично разнообразие, където гори, обработваеми земи, ливади, лозя и чифлици осеяват нежните хълмове. Освен Кастаньоле, има още шест села, които произвеждат Ruché di Castagnole Monferrato DOCG: Grana, Montemagno, Portacomaro, Refrancore, Scurzolengo и Viarigi. Всяка община има свои особености по отношение на почвата, историята и културата. Всички имат замък и църква: контрастни времеви и църковни сили.
Седемте общини образуват малък район за производство на вино в зоната Monferrato Astigiano на левия бряг на река Танаро. Склоновете на хълмовете са скалисти. Дълбоките почви с ниска пропускливост първоначално са алувиални с изкопаеми отлагания (районът някога е бил покрит с море). Най-общо казано, съставът на почвата е предимно глинести с пясък и глини. Подземните почви имат креда (и всъщност една от най-големите кариери за креда в Италия се намира в този район).
игра на тронове сезон 3 епизод 5
Местни разлики в почвата и стила
В Castagnole Monferrato почвената структура е глинесто-глинеста с калциев карбонат, земята е почти бяла и произвежда вина с ароматни аромати (грозде Ruché мирише на рози) и добър структурен баланс. Хълмът Света Евфимия, автентичен природен спектакъл, трябва да се види. По отношение на състава на почвата, Scurzolengo е доста подобен на Castagnole Monferrato, докато се насочва към Portacomaro, той става по-хлабав, произвеждайки изключително ароматни, но по-малко структурирани вина.
В посока Монтеманьо и Грана има повече глина и почвата става кафява. Вината тук са по-силни и по-структурирани както на цвят, така и на танини и отнемат повече време за усъвършенстване и изразяване на техните аромати. В Refrancore откриваме почви от червена глина, разпръснати сред пясъците на Асти, които дават тенденциозно по-малко, по-концентрирано и по-малко ароматно грозде. Обучените с гайки лозя са на надморска височина от около 230 до 280 метра.
Гроздето
Малко се знае за лозата Ruché и нейния произход. Изглежда, че се е култивирал на хълмовете Монферато, особено около Кастаньоле, неговата избрана област, още от Средновековието. Произходът на Руше и името му са забулени в мистерия: някои предполагат, че името идва от околностите на лозята до несъществуващ вече бенедиктински манастир, посветен на Свети Рох. Или че корените му произлизат от италианския глагол arroccarsi, който описва как лозята се придържат към стръмния пейзаж. Или дори, че лозата е внесена през 12-ти век от цистерциански монаси от Бургундия, но тази теория е доказана погрешна от изследване на ДНК на Руше през 2016 г., което я свързва тясно с две типично северноиталиански лози, Croatina и сега изчезналата Malvasia Aromatica от Парма.
История - свещеническо начало
Някога Ruché е бил използван за тържества и вероятно също по време на литургия, но започва да изчезва. Съвременната му история започва през 1964 г. с пристигането на дон Джакомо Кауда като енорийски свещеник в Кастаньоле Монферато. Той намери няколко редици Ruché сред енорийските лозя и реши да бутилира вино, направено чисто от грозде Ruché. Той проектира етикета „Ruché del Parroco“, изобразяващ ангел с отворени крила. В продължение на години Ruché продължава да се подписва под това име и етикет. С помощта на Лидия Бианко, кметът на Кастаньоле Монферато, този производител на свещеници и вино донесе слава и богатство на територията.
През 80-те явлението Ruché започва да се разраства: други производители го отглеждат и той става популярен на пазара. Той постига статут на DOC през 1987 г. и DOCG през 2010 г. „Ruché del Parroco“ става „Vigna del Parroco“ и се оказва в ръцете на продуцента Luca Ferraris през 2016 г. Днес „Vigna del Parroco“ е единственият признат сайт от министерството и има безценно наследство на клонинги. Лука Ферарис, производител на вино и президент на Асоциацията на производителите на Ruché, е толкова запален по това грозде, че е станал негов посланик в Италия и в чужбина (неговата всъщност е семейната компания с най-много хектари от Ruché). Асоциацията на производителите на Ruché, формализирана през 2015 г. след провеждането на вечерни срещи от 2001 г., обединява 95% от производителите в района и е създадена за популяризиране на този рядък скъпоценен камък, което прави и с тридневен фестивал на гроздето Ruché.
„Ruché“, казва Лука Ферарис, „беше изкуплението на района. С икономическия бум, който обхваща 50-те и 60-те години, това уникално местно грозде е изложено на риск от изчезване. Въпреки това, Ruché донесе на света да открие региона Monferrato Astigiano и той се превърна в гръбнака на местната икономика. И ще бъде още повече в бъдеще. ' Филипо Мобричи, президент на консорциума „Барбера“, „Вини д’Асти“ и „Монферато“, се съгласява и добавя: „През 2009 г. имаше 73 хектара Ruché в сравнение със сегашните 135, произвеждайки около 300 000 бутилки в сравнение с днешните 835 000. Благодарение на начинанието на малка група производители тази област вече е история на успеха - тя нараства със слава, стойност и брой обработвани хектари, носещи надежда в районите, които са обезлюдени и създавайки стойност за всички. “
мадам секретар сезон 5 епизод 2
Ruché - стил и сдвояване на храната
Ruché произвежда червено грозде със средно до ранно узряване. Те натрупват добре захари и въпреки ниската киселинност запазват добър дял ябълчена киселина, която придава на виното свежест. Основната характеристика на гроздето е богатството на полифенолни вещества, главно танини, които генерират структурата на виното.
Полуароматен, има добър алкохолен потенциал. Вкусът е уникален и особен, средно структуриран и щедър. Обонятелните нотки са от избеляла роза, теменужка и подправки, а вкусът напомня на къпина, малина и зрели сливи, с нотки на подправки, като черен пипер. Въпреки че законно е разрешена 10% смес с грозде Brachetto и / или Barbera, произведеното вино обикновено е чисто Ruché.
Виното е идеален спътник за зрели или сини сирена и е подходящо за местни пиемонтски ястия като agnolotti (тестени изделия с пълнеж от равиоли), finanziera (ястие на базата на карантия) и основни ястия с дивеч. Сукулентността, мекотата и дълбочината на обонянието улесняват комбинирането с силно ароматни и пикантни храни като джинджифил. Следователно се съчетава добре с ориенталска кухня и пикантни ястия. Универсалността му го прави космополитно вино.
Най-добрите вина на Алесандра Пиубело
Cantine Sant’Agata, Pro Nobis, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Пиемонт, Италия 2015 92
£ 26 Мондиални вина
Увлекателен, широк и интензивен обонятелен диапазон. Плътен, осезаем потенциал, добре балансиран на глътка. Енергично и широко разпространено тактилно впечатление, галопираща прогресия и продължително, елегантно затваряне върху тъмни подправки.
Пийте 2019-2023
Alc 14,5%
Ferraris Agricola, Vigna Del Parroco, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Пиемонт, Италия 2017 91
£ 26 Gastro Nicks Ltd
Комплексен, хоров нос с отличителни черти (женшен, роза, черница, тютюн и тебеширни нотки). Ефективна дълбочина в текстурата, която отеква в устата на пълна глътка, изваяна във филигран.
Пийте 2019-2025
Alc 15%
Montalbera, Традицията, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Пиемонт, Италия 2017
91
£ 16 винарски изби Astrum
Ароматни рози, криещи се в чаша с отзвук на привлекателна сладост. Венчелистчета за смачкване на небцето, аромат и деликатес заедно. Чиста сочност, вкусна изкусителна напитка.
Пийте 2019-2023
Alc 14%
Garrone, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Пиемонт, Италия 2017 г.
90
£ 14
Фин, но все още приглушен, обонятелен профил: обвързан с удивление във времето. Плътна, вертикална, вкусна уста. Безтегловна мощност, предаваща ярка енергия и устойчиво удължаване с хрупкави плодове, побеждаващи ритъма.
Пийте 2019-2023
Alc 14,5%
Берсано, Сан Пиетро Реалто, Ruché di Castagnole Monferrato Docg, Пиемонт, Италия 2018
90
£ 14
Отличителен сортен талант (роза, лист здравец, череша) с пикантен ритъм. Пулсирането и развитието на свежа уста в небцето е вкусно, динамично и жизненоважно. Хвърчащ и леко напрегнат финал.
Пийте 2019-2023
Alc 14,5%
Caldera, Prevost, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Пиемонт, Италия 2017
89
17 паунда
Фина, типична ароматна фраза (необичайно напомняне за корен от женшен), интегралната изразителна естественост е поразителна. Пълен с характер и впечатляващ на небцето, парадиращ с динамична бодрост и мек финал.
Пийте 2019-2023
Alc 14,5%
Crivelli, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Пиемонт, Италия 2017
89
£ 16
Успокояващ обонятелен тембър (здравец и горски плодове върху легло от рози). Увлекателна напитка, дължаща се на енергия, мощ и пълнота, слабо топлият отвор омеква и се затваря с лека горчивина.
Пийте 2019-2023
Alc 14,5%
La Miraja, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Пиемонт, Италия 2018
88
£ 12
Необходимо е малко търпение, за да се уловят пикантните червени черти, които излъчват типичния аромат на роза. Композиция, трезва, свежа и дълбока глътка, придадена на ритъм от леко пикантни танини.
Пийте 2019-2023
Alc 14%
чикаго pd сезон 4 епизод 10
Tommaso Bosco, Oltrevalle, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Пиемонт, Италия 2017
87
£ 16
Интензивно обонятелно въздействие, с нотки на виолетка, малина, нотка пипер. Сериозна и дълбока глътка, която се развива с енергична елегантност и присъстващи и вкусни танини.
Пийте 2019-2023
Alc 15,5%
Капуцо Ренато, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Пиемонт, Италия 2017
87
£ 14
Решително произведеното Ruché, което изразява личността на гроздето и призванието на неговия произход. Директен и искрен, той приветства с братски оръжия, калибрираща структура и лекота.
Пийте 2019-2023
Alc 14,5%
